Imparare a cucinare la pasta è probabilmente la prima lezione che gli studenti universitari più lontani imparano per sopravvivere. A volte, viene perseguita la sperimentazione culinaria, a causa di entusiasmo o pura noia. La scoperta che la pasta può essere cotta in liquidi diversi dall'acqua è liberatoria sia per lo chef che per il palato. Ma, come tutte le lezioni di vita, ci sono regole di base da seguire per garantire i migliori risultati. Il trucco è sapere quali liquidi miglioreranno il sapore del piatto finale senza perdersi o sopraffare gli altri ingredienti.
Passo 1
Sostituire l'acqua con pollo, manzo o brodo vegetale per cuocere la pasta. In alternativa, puoi rabboccare una pentola di acqua bollente con una tazza o due di brodo o brodo. La pasta assorbirà ancora il sapore extra e risparmierai denaro e avrai più brodo o brodo a portata di mano per usarlo un altro giorno. Tuttavia, in un articolo pubblicato da GlobalGourmet.com, l'autore Nancy Caivano sconsiglia di cucinare la pasta in brodo o brodo se hai intenzione di finire il piatto con una salsa pesante, perché il sapore del brodo sarà sprecato.
Passo 2
Metti una manciata di pasta in una pentola bollente di zuppa di verdure o spezzatino. In questo caso, la pasta è un'aggiunta a tutto il piatto mentre cuoce e non verrà drenata o separata dagli altri ingredienti. Utilizzare solo la quantità di pasta necessaria per arrotondare il piatto e cuocere la pasta al dente, o semplicemente tenera al morso.
Passaggio 3
Cucina la tua pasta in una combinazione di acqua e succo di pomodoro. Questo è un ottimo modo per aggiungere un po 'di vitamina C ai tuoi pasti e il sapore prepara il terreno per altre verdure nel piatto finito. Allo stesso modo, se stai preparando un pasto a base di pasta e frutti di mare, aggiungi un po 'di succo di vongole e succo di limone appena spremuto all'acqua di cottura.
Passaggio 4
Valorizza il sapore del liquido di cottura con erbe e spezie, anche se è solo acqua naturale. Caivano consiglia di mescolare spicchi di limone, spicchi d'aglio interi o rametti di rosmarino fresco. La National Pasta Association suggerisce di esaltare il sapore dei vermicelli con scaglie di peperoncino, fettuccini al cumino o linguine al curry, che possono essere aggiunti al liquido di cottura.
Le cose che ti serviranno
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Pasta a scelta
Recipiente di cottura
acqua
Brodo
Succo di pomodoro o vongole
Condimenti da gustare
Mancia
Non essere tentato di cucinare la pasta in acqua calda dal rubinetto perché questo può conferire un sapore amaro e non fa davvero risparmiare tempo.
Spruzzare l'olio d'oliva sulla pasta cotta per evitare che si attacchi.
