Il Monterey Bay Aquarium ha inserito le sardine nella sua lista di pesci Super Green, che include solo frutti di mare con bassi livelli di contaminanti, meno di 216 parti per miliardo e quelli che offrono almeno 250 milligrammi di omega-3. Le sardine disossate e senza pelle offrono 24, 59 grammi di proteine e sono ricche di selenio, calcio e vitamina B12. Impara a cucinare con le sarde aggiungendole alle insalate e ai piatti di pasta, guarnendo la bruschetta e persino mescolandole con le uova.
Passo 1
Rimuovere le sardine disossate e senza pelle dalla lattina. Tagliare le sardine in piccoli pezzi di dimensioni ridotte.
Passo 2
Unisci le uova, il latte, l'erba cipollina, il prezzemolo e il dragoncello. Aggiungere sale e pepe a piacere. Sbatti le uova fino a che non diventano schiumose.
Passaggio 3
Sciogli il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi le sarde e cuocile per circa un minuto.
Passaggio 4
Versare le uova nella padella con le sarde e portare il fuoco a medio-basso. Mescola costantemente le uova e le sarde per 4-6 minuti con una spatola o fino a quando le uova raggiungono la doneness desiderata. Trasferire immediatamente le uova strapazzate e le sarde in un piatto da portata.
Le cose che ti serviranno
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Sardine in scatola disossate e senza pelle
5 uova grandi
1/8 di tazza di latte
1/2 cucchiaio. erba cipollina fresca a fettine sottili
1 cucchiaio. foglie tritate di prezzemolo fresco a foglia piatta
3/4 cucchiaini foglie di dragoncello tritate finemente
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai. burro
tegame
Spatola
Piatto da portata
