Pochi alimenti sono tanto versatili quanto nutrienti, ma l'umile patata dolce è un'eccezione. Indipendentemente dal fatto che sia cotto, arrosto, grigliato, saltato, cotto a vapore o microonde, l'ortaggio a radice d'arancia fornisce notevoli quantità di vitamine A, C e B-6, potassio, ferro e fibre alimentari. L'ebollizione delle patate dolci non è l'opzione più nutriente perché alcune vitamine vengono perse nell'acqua di cottura. Otterrai il valore più nutritivo da una patata dolce se mangi tutto, poiché la sua pelle è una fonte altamente concentrata di minerali e fibre. Inoltre assorbirai più beta-carotene vegetale - che il tuo corpo converte in vitamina A - consumandolo con una piccola quantità di grasso.
Nel forno
Passo 1
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Sciacquare la patata dolce con acqua corrente fredda. Usa le dita per rimuovere lo sporco, in quanto uno scrubber può rimuovere una parte della pelle sottile della verdura. Asciugalo con un tovagliolo di carta.
Passaggio 3
Forare più volte la patata dolce con una forchetta. Questo non solo aiuterà la carne a cuocere uniformemente, ma eviterà anche che la patata esploda permettendo al vapore di fuoriuscire.
Passaggio 4
Metti la verdura in una teglia o in un'altra teglia poco profonda. Poiché le patate dolci tendono a trasudare alcuni dei loro zuccheri appiccicosi mentre cucinano, potresti voler rivestire il piatto con un pezzo di foglio di alluminio per una facile pulizia.
Passaggio 5
Cuocere la patata dolce per 35 a 45 minuti, girandola una volta a metà circa. Le patate dolci al forno sono fatte quando la loro pelle diventa di carta e i loro zuccheri in fuga sembrano caramellati.
Passaggio 6
Rimuovere la teglia dal forno. Usa un guanto da forno per trasferire la patata dolce calda in un piatto.
Passaggio 7
Servilo con un filo d'olio d'oliva, una cucchiaiata di yogurt bianco o una spolverata di semi di lino appena macinati.
Nel microonde
Passo 1
Prepara la patata dolce come faresti per la cottura: sciacquala delicatamente, asciugala e bucala più volte con una forchetta.
Passo 2
Mettilo in un piatto per microonde. Mentre un piatto è sufficiente, un piatto cerchiato aiuterà a mantenere pulito il tuo forno a microonde. Puoi anche posizionare un tovagliolo di carta tra il piatto e la patata dolce per ridurre al minimo i residui difficili da pulire.
Passaggio 3
Metti in forno a microonde la verdura in alto per circa tre minuti.
Passaggio 4
Capovolgilo usando un guanto da forno. Continua a microonde per altri due o quattro minuti, a seconda delle sue dimensioni. Come per la varietà al forno, le patate dolci al microonde vengono preparate quando la loro pelle è cartacea e gli zuccheri che emanano iniziano a dorarsi.
Passaggio 5
Trasferisci la patata dolce su un piatto usando un guanto da forno. Lascialo raffreddare leggermente prima di tagliarlo, poiché le patate al microonde tendono a rilasciare molto vapore.
Le cose che ti serviranno
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Tovaglioli di carta
Forchetta
Teglia
Foglio di alluminio (opzionale)
Guanti da forno
Piatto per microonde
Se lo si desidera, olio d'oliva, yogurt bianco o semi di lino macinati
