La tilapia è un pesce morbido e bianco con un gusto delicato e leggero che assumerà il sapore di tutte le erbe e le spezie utilizzate per condirlo, nonché di eventuali marinate utilizzate in precedenza. La tilapia è ampiamente disponibile in forma congelata in molti luoghi diversi e può essere comunemente trovata fresca nei mercati del pesce e in alcuni negozi di alimentari. La tilapia si abbina bene a vini bianchi secchi con solo un pizzico di aroma di agrumi.
Passo 1
Lasciare scongelare la tilapia in frigorifero per un massimo di 36 ore se è stata precedentemente congelata. Asciugare i pezzi di pesce con carta assorbente fino a quando tutta l'umidità è stata rimossa.
Passo 2
Spennellare leggermente entrambi i lati del pesce con olio extra vergine di oliva o una combinazione di olio extra vergine di oliva e burro non salato.
Passaggio 3
Cospargi il sale marino o il sale kosher e il pepe nero appena macinato sul pesce insieme alle erbe fresche o secche che desideri utilizzare.
Passaggio 4
Coprire il pesce con un involucro di plastica fino a quando necessario.
Passaggio 5
Scaldare la griglia a fuoco alto per circa 20 minuti con la parte superiore rivolta verso il basso o fino a quando la griglia è estremamente calda.
Passaggio 6
Spennellare leggermente la superficie della griglia in cui verrà inserito il pesce con olio extra vergine di oliva.
Passaggio 7
Griglia la tilapia per cinque minuti sul primo lato senza capovolgere o muovere il pesce.
Passaggio 8
Capovolgi la tilapia con una spatola di pesce e cuocila per altri cinque minuti.
Passaggio 9
Rimuovi il pesce dalla griglia e trasferiscilo su un grande piatto da portata o su singoli piatti. Lasciare riposare il pesce per cinque minuti prima di servire.
Le cose che ti serviranno
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Filetti di tilapia spessi 1 pollice, freschi o congelati
Tovaglioli di carta
Pennello alimentare
Olio extravergine d'oliva
Burro non salato, facoltativo
Sale marino o sale kosher, a piacere
Pepe nero appena macinato, a piacere
Erbe fresche o secche, facoltative, da gustare
Involucro di plastica
Griglia
Spatola di pesce
Grande piatto da portata o piatti singoli
Mancia
Le erbe comuni per la tilapia includono erbe di Provenza, aneto, timo e origano. Succo di agrumi fresco, zenzero e aglio sono anche usati abitualmente per aromatizzare la tilapia.
Puoi marinare la tilapia in un'ampia varietà di liquidi, erbe e spezie diversi per appena un'ora o fino a 24 ore prima della cottura. Per grigliare, è meglio asciugare il pesce prima della cottura per evitare di cuocerlo al vapore allo stesso tempo.
