A colazione, i pancake possono essere fatti senza latticini senza latte. Cosa puoi sostituire con il latte nei pancake? Esistono diverse alternative che puoi utilizzare, come il latte di mandorle o di cocco. Oppure puoi semplicemente usare l'acqua.
Ricetta Pancake Senza Latte
Buone notizie per chi ha intolleranza al lattosio: puoi preparare frittelle senza latte. Questa ricetta di LIVESTRONG.com per i pancake alla banana con 4 ingredienti, ad esempio, richiede solo una banana matura, due uova grandi, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere e 1/2 tazza di fiocchi d'avena a cottura rapida:
- Scalda una padella di medie dimensioni sul fornello.
- Rivestire la padella con spray da cucina antiaderente o una piccola quantità di burro o olio.
- Frullare la banana, le uova, l'avena e il lievito fino a che liscio.
- Versare il composto in piccoli anelli di pancake nella padella riscaldata.
- Quando la pastella inizia a bolle, capovolgi le frittelle.
- Quando i pancake sono pronti, servili con la tua scelta di condimenti, tra cui zucchero a velo, cannella, sciroppo d'acero o frutti di bosco.
Nota che oltre a essere priva di lattosio, questa ricetta può anche essere completamente priva di glutine se usi avena arrotolata senza glutine.
Alternative al latte nelle ricette Pancake
I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie suggeriscono di utilizzare alternative non al latte al latte, come latte di cocco arricchito con vitamina D, latte di mandorle, latte di soia e latte di riso. I nostri pancake vegani al cacao con Raspberry Smash sono un'alternativa salutare e senza latticini ai pancake regolari:
Avrai bisogno di questi ingredienti:
- 3/4 tazza di latte di cocco senza zucchero
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 1/4 tazze di lamponi congelati
- 1/2 cucchiaino di aceto balsamico
- 2 cucchiai di nettare di cocco
- 1/2 tazza di farina integrale
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 1/4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- Spray da cucina
Segui queste indicazioni:
- Combina latte di cocco, semi di chia ed estratto di vaniglia. Mettere da parte per 15 minuti, mescolando una o due volte.
- In una piccola ciotola, schiaccia i lamponi, l'aceto e 1/2 cucchiaio di nettare di cocco. Mettere da parte.
- In un'altra ciotola più grande, mescola il cacao in polvere, il lievito, la farina, il sale e i restanti 1 1/2 cucchiai di dolcificante al nettare di cocco. Aggiungi la miscela di semi di chia e mescola o frusta per combinare.
- Spruzzare una padella antiaderente o in ghisa con spray da cucina e scaldare a fuoco medio.
- Mestola 1/3 di tazza di pastella nella padella per ogni pancake e capovolgi quando la pastella inizia a bolle, cuocendo fino a doratura leggera.
- Servire con topping al lampone spezzato.
Sostituto del latticello nei pancake
Sì, c'è anche un sostituto senza latte per il latticello! Secondo la Asthma and Allergy Foundation of America, puoi aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone o aceto a 1 tazza di latte non liquido, come latte di soia o di cocco, e lasciare riposare il composto per circa 10 minuti o fino a quando non inizia a raggomitolarsi.
Per usarlo come sostituto del latticello in qualsiasi ricetta di pancake al latticello, tutto ciò che devi fare è mescolare gli ingredienti come indicato e quindi cuocere i tuoi pancake in una padella leggermente oliata. Quando le bolle iniziano a formarsi, basta capovolgere i pancake.
