Il riso bianco è un alimento perfettamente sano, soprattutto quando è arricchito con vitamine, che viene comunemente fatto nel 21 ° secolo. È povero di calorie, povero di grassi, ricco di carboidrati e fornisce una buona quantità di proteine. Il riso bianco ottiene un brutto colpo, e forse meritatamente. Se confrontato con riso integrale, In termini di valore nutrizionale, il riso bianco impallidisce in confronto..
Processo produttivo
Dopo aver raccolto i semi di riso, vengono fatti passare attraverso uno scafo o un husker per rimuovere le bucce esterne. A quel punto, hai riso integrale. Per creare riso bianco, rimuovi il germe e la buccia interna e rimani con chicco di riso bianco che viene quindi lucidato, di solito con glucosio o talco. Trasformare il marrone in pane bianco utilizza un processo simile.
Profilo nutrizionale
Una tazza di riso bianco cotto contiene solo 204 calorie e 4, 2 g di proteine. Ci sono 44 carboidrati in una tazza di riso bianco e 0, 44 g di grassi, principalmente sotto forma di polinsaturi e monoinsaturi, i "buoni" tipi di grassi. Gli zuccheri sono bassi, solo 0, 08 g, e anche la fibra alimentare è bassa, a 0, 6 g.
White vs. Marrone
In termini di fibra alimentare, il riso integrale ha sette volte più del riso bianco. Supera sostanzialmente anche il riso bianco in termini di magnesio, fosforo e potassio. Tuttavia, l'arricchimento del riso bianco conferisce un vantaggio rispetto al riso integrale nella quantità di calcio, acido folico e acido folico. Il riso bianco dura più a lungo e cuoce più rapidamente del riso integrale
considerazioni
Come osserva il sito Web di Green Living Tips, sembra un po 'folle produrre riso integrale, quindi spogliarlo del suo grano per produrre riso bianco, quindi aggiungere nuovamente vitamine sintetiche che vengono perse durante il processo di produzione. Il riso bianco è più difficile per l'ambiente rispetto al riso integrale, a causa dell'energia aggiuntiva necessaria per produrlo. Tuttavia, è un alimento perfettamente sano, quindi se ti piace il riso bianco, non c'è motivo di non gustarlo.
