Come sostituire l'olio con l'avocado in cottura

All'inizio può sembrare strano, ma l'avocado non è solo un alimento salato. Con i suoi grassi insaturi sani e la consistenza cremosa, l'avocado può effettivamente sostituire l'olio o il burro in molti prodotti da forno. L'amore della nazione per gli avocado si è esteso ben oltre i toast, trasformandosi in biscotti, torte, gelati e budini. Gli avocado hanno meno grammi di grassi saturi per cucchiaio rispetto al burro e all'olio d'oliva, secondo Skip The Pie e l'USDA (rispettivamente), presentando un'alternativa più sana. Puoi sostituire fino a metà dell'olio in una ricetta con purea di avocado o purea.

Mentre gli avocado sono in genere consumati con cibi salati, sono un'ottima aggiunta ai dessert per sostituire olio e burro. Credito: Linda Raymond

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Passo 1

Schiaccia bene l'avocado. Per ottenere una consistenza simile al petrolio, l'avocado dovrebbe essere il più liscio possibile. Puoi schiacciare a mano o utilizzare un robot da cucina. Gli avocado non maturi possono essere più difficili da appianare, quindi lascia maturare i tuoi per alcuni giorni dopo l'acquisto; dovrebbero sentirsi un po 'molli dall'esterno prima di usarli.

Passo 2

Sostituisci metà dell'olio in una ricetta con l'avocado schiacciato. La sostituzione di tutto l'olio con l'avocado potrebbe rendere più evidente il sapore dell'avocado nel prodotto finito o avere un effetto negativo sulla consistenza.

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Passaggio 3

Segui tutte le altre istruzioni della ricetta, usando la miscela di olio di avocado come faresti con olio puro. Se hai risultati inaspettati, prendine nota per la prossima volta; ad esempio, regolare il tempo di cottura, se necessario, se il prodotto cotto risulta troppo cotto o troppo cotto.

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Mancia

I prodotti da forno salati, come muffin e altri pani veloci, sono un buon modo per iniziare a usare l'avocado nelle ricette; il loro sapore non travolgerà il prodotto finito. L'avocado è anche un buon complemento ai piatti di cioccolato, secondo il California Avocado Council.

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