Il cavolo bianco è la varietà standard di cavolo verde che è stata tagliata dal coltivatore e sepolta in trincee per proteggere le teste dal congelamento. Questa tecnica, che viene utilizzata nelle regioni più fredde, è nota come sbiancamento e consente al coltivatore di fornire cavolo per tutto l'inverno. Come tutti i cavoli, il cavolo bianco ha un sapore migliore quando viene cucinato in modo rapido e uniforme, il che si traduce in un sapore delicato e dolce. Servire il cavolo cotto è un modo economico e ipocalorico per fornire al tuo corpo importanti nutrienti come vitamina C, acido folico e potassio.
Passo 1
Metti la testa di cavolo su un tagliere pulito e tagliala in quattro, usando un taglierino affilato. Lavare accuratamente i quattro spicchi di cavolo in acqua fredda e pura per rimuovere sporco e detriti.
Passo 2
Tagliare i gambi del cavolo duro e non commestibile dai quarti di cavolo, usando un coltello da cucina. Gli steli si trovano nella parte inferiore di ogni cuneo di cavolo.
Passaggio 3
Taglia i cunei in sottili brandelli simili a nastri. Questo aiuta il cavolo a cucinare rapidamente e accuratamente. Metti da parte il cavolo. Puoi anche usare un trituratore manuale o un robot da cucina per distruggere il cavolo, se preferisci.
Passaggio 4
Metti un cestello per la cottura a vapore sul fondo della pentola e aggiungi circa 2 pollici di acqua fredda. Metti la padella sul fuoco di un forno e porta l'impostazione in alto.
Passaggio 5
Versare il cavolo tritato sul cestello per cottura a vapore. Metti il coperchio sulla padella per trattenere il vapore all'interno. Cuocere il cavolo fino a quando sarà tenero - circa otto minuti.
Passaggio 6
Trasferisci il cavolo dalla padella in una ciotola da portata calda, usando una forchetta da portata. Metti il cavolo in una piccola quantità di burro, cospargilo leggermente di sale e pepe e servi immediatamente.
Le cose che ti serviranno
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Tagliere
Coltello da sbucciatura
Cestello per cottura a vapore
Pentola con coperchio
Forchetta da servizio
Ciotola da portata
Burro
sale
Pepe
Mancia
La cottura a vapore del cavolo aiuta a conservare nutrienti preziosi, come la vitamina C, ed elimina la necessità di utilizzare grassi o sale durante il processo di cottura.
avvertimento
Il cavolo cotto troppo provoca un forte odore e un sapore forte.
