Mangiare asparagi porta benefici al tuo corpo in diversi modi. Questo ortaggio è povero di calorie e ricco di vitamine del gruppo B, antiossidanti e minerali vitali. Tuttavia, un viaggio in bagno dopo aver mangiato alcuni gambi può rivelare effetti collaterali minori, come gas e urine maleodoranti.
Valori nutrizionali degli asparagi
Gli asparagi apportano benefici alla salute grazie al suo alto valore nutrizionale. Questa verdura è piena zeppa di beta-carotene, luteina, zeaxantina e composti fenolici. Se consumato come parte di una dieta equilibrata, può aiutare a mantenere la salute dei tuoi occhi, ridurre il colesterolo e potenzialmente proteggere da malattie cardiovascolari, diabete e tumori legati all'età, osserva la Ohio State University.
Secondo l'USDA, una tazza da 180 grammi di asparagi cotti contiene circa 40 calorie, senza colesterolo e grassi trascurabili. Questo ortaggio è povero di carboidrati e ha solo 7, 4 grammi per tazza, o il 2 percento del valore giornaliero (DV). Fornisce anche 4, 3 grammi, ovvero il 9 percento del DV di proteine.
Gli asparagi sono anche ricchi di vitamine del gruppo B, di cui il corpo ha bisogno per produrre l'energia necessaria per il funzionamento di tutti gli organi, i muscoli, il sistema scheletrico e il cervello. Le vitamine del gruppo B in questa verdura includono:
- Folato: 268 microgrammi o 67 percento del DV
- Tiamina: 0, 3 milligrammi o 24 percento del DV
- Riboflavina: 0, 3 milligrammi o 19 percento del DV
- Niacina: 2 milligrammi o 12 percento del DV
- Acido pantotenico: 0, 4 milligrammi o 8 percento del DV
- Vitamina B6: 0, 1 milligrammi o 8 percento del DV
Questo superfood contiene molte vitamine che agiscono come antiossidanti nel tuo corpo. Gli antiossidanti neutralizzano i radicali liberi dannosi che contribuiscono allo stress ossidativo e alle malattie croniche. Le vitamine negli asparagi cotti che mantengono forte il sistema immunitario includono:
- Vitamina C: 14 milligrammi del 15 percento del DV per tazza
- Beta carotene: 1.087 microgrammi o 10 percento del DV per tazza
- Vitamina E: 2, 7 milligrammi o 18 percento del DV per tazza
Una porzione di una tazza di asparagi è anche una buona fonte di vitamina K - che fornisce il 76 percento del DV - e vitamina A - con il 60 percento del DV.
Come le vitamine, i minerali sono importanti per la crescita e lo sviluppo del tuo corpo. Questi nutrienti mantengono forti le ossa, trasmettono gli impulsi nervosi, controllano le contrazioni muscolari e mantengono il ritmo del battito cardiaco. Ogni tazza di asparagi fornisce:
- Calcio: 41, 4 milligrammi o 3 percento del DV
- Ferro: 1, 6 milligrammi o 9 percento del DV
- Magnesio: 25 milligrammi o 6 percento del DV
- Fosforo: 97 milligrammi o 8 percento del DV
- Potassio: 403 milligrammi o 9 percento del DV
- Zinco: 1, 1 milligrammi o 10 percento del DV
- Rame: 0, 3 milligrammi o 33 percento del DV
- Selenio: 11 microgrammi o 20 percento del DV
Gli asparagi sono ricchi di fibre
Gli asparagi cotti sono un'ottima fonte di fibre. Le Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani raccomandano il consumo di 22-33 grammi di fibre ogni giorno, a seconda della tua età e sesso. Una porzione di una tazza di asparagi cotti contiene il 14 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di fibre.
La fibra alimentare non viene digerita nell'intestino, aggiungendo massa e assorbendo acqua che aiuta ad ammorbidire il cibo digerito in modo che possa passare facilmente attraverso il sistema digestivo e fuori dal corpo. Questo non solo ti mantiene regolare, ma può anche ridurre il rischio di emorroidi e alleviare i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile e della diverticolite.
Gli asparagi contengono un tipo speciale di fibra alimentare chiamato "inulina". Questo nutriente non viene digerito o assorbito dallo stomaco, ma supporta la crescita di batteri intestinali buoni associati alla corretta funzione intestinale. Se consumato come parte di una dieta equilibrata, può anche migliorare i lipidi nel sangue.
Una dieta ricca di fibre può anche aiutare a proteggere dalle malattie cardiache abbassando i livelli di colesterolo e può aiutare le persone con diabete stabilizzando i livelli di zucchero nel sangue, afferma la Mayo Clinic.
Se stai seguendo un piano di perdita di peso, la fibra negli asparagi può aiutare. Questo nutriente rallenta la digestione, mantenendoti sazio più a lungo. L'effetto di soppressione dell'appetito degli asparagi potrebbe aiutare a ridurre la voglia di spuntini e ridurre l'apporto calorico giornaliero.
Tuttavia, se non sei abituato a seguire una dieta ricca di fibre, fai attenzione a consumare troppi asparagi, poiché potrebbero verificarsi effetti collaterali, inclusi gas, gonfiore addominale e crampi. Introducendo gradualmente le fibre nella dieta, è possibile evitare disturbi digestivi.
Asparagi e urine maleodoranti
Se hai notato un odore pungente proveniente dalle tue urine dopo aver mangiato gli asparagi, non sei solo. Questo ortaggio contiene un composto chimico chiamato "acido asparagusico " , secondo una recensione del gennaio 2014 pubblicata su Phytochemistry . Quando digerisci gli asparagi, questa sostanza chimica si decompone in composti contenenti zolfo che sono responsabili del forte odore sgradevole delle tue urine.
Ma per quanto strano possa sembrare, non tutti sentono l'odore della pipì puzzolente. Gli scienziati non sono esattamente sicuri del perché. Due possibili spiegazioni per questo sono: non tutte le persone espellono i composti puzzolenti nelle urine dopo aver mangiato asparagi, o non tutte le persone possono sentire l'odore dei composti. Gli scienziati ipotizzano che la genetica possa essere coinvolta in questo fenomeno.
Nel dicembre 2016, i dati sono stati esaminati dallo "Studio sulla salute degli infermieri", che ha coinvolto quasi 7000 partecipanti, per determinare i fattori ereditari associati all'odore dei metaboliti asparagusici nelle urine. I risultati, pubblicati nella BMJ , hanno riferito che oltre la metà dei partecipanti non è stata in grado di distinguere il forte odore caratteristico.
I ricercatori ritengono che le variazioni genetiche dei recettori olfattivi fossero associate alla capacità di rilevare l'odore. Che tu possa annusarlo o meno, non ci sono effetti dannosi nel produrre o annusare i risultati odorosi del consumo di asparagi.
Intolleranza al fruttano e allergia agli asparagi
Se mangiare alcuni gambi di asparagi ti fa male allo stomaco, potresti avere un'intolleranza al fruttano, un carboidrato in questo cibo. Poiché i sintomi sono simili a quelli della sensibilità al glutine, l'intolleranza al fruttano è spesso mal diagnosticata, avverte la Ohio State University.
L'intolleranza al fruttano è comune. Uno studio citato in un manoscritto pubblicato su Current Gastroenterology Reports nel gennaio 2014 stima che fino a un terzo delle persone con sospetta sindrome dell'intestino irritabile (IBS) hanno effettivamente malassorbimento da fruttano e intolleranza al fruttano dietetico.
Sebbene il grano e le cipolle siano le fonti più comuni di fruttano, alcune verdure, tra cui gli asparagi, contengono anche questo composto. Se hai problemi a digerire i fruttani, potresti avere sintomi come:
- Gas
- gonfiore
- eruttazione
- gonfiore
- Stipsi
- Diarrea
I sintomi possono variare da lievi a abbastanza gravi da richiedere la mancanza di lavoro o scuola, secondo la Ohio State University.
È anche possibile che alcune persone siano sensibili agli asparagi a causa di un'allergia alimentare alla famiglia di verdure Alliaceae , che comprende aglio, cipolle, erba cipollina e porri oltre agli asparagi. Ogni membro della famiglia ha il potenziale di cross-reattività tra loro e può scatenare reazioni allergiche.
Almeno sei composti IgE sono stati rilevati negli asparagi crudi. L'immunoglobulina E (IgE), ad esempio, è un anticorpo prodotto dal sistema immunitario in risposta a una reazione eccessiva a un allergene. Questo composto rilascia sostanze chimiche nelle cellule, causando una reazione allergica che può indurre sintomi che colpiscono la pelle, la gola, il naso o i polmoni.
Le reazioni allergiche gravi possono causare anafilassi potenzialmente letale, che richiede cure mediche immediate.
