Il riso è un chicco amidaceo che può apportare una quantità significativa di carboidrati alla tua dieta, a seconda di quanto ne mangi ogni giorno. Se devi tenere traccia di quanti carboidrati stai mangiando per motivi medici o dietetici, ecco come contare i carboidrati nel riso.
Carboidrati in 1/2 tazza di riso
L'American Heart Association (AHA) definisce una porzione di riso come 1/2 tazza di riso cotto. L'AHA osserva che le dimensioni di servizio non devono essere confuse con le dimensioni delle porzioni. Mentre la dimensione della porzione è la quantità di dose raccomandata definita dal produttore ed elencata sulle etichette nutrizionali degli alimenti, la dimensione della porzione è la quantità che scegli di mangiare ed è interamente sotto il tuo controllo.
Il numero di carboidrati in 1/2 tazza di riso è simile tra le diverse varietà di riso. Ci sono 22, 25 grammi di carboidrati in 1/2 tazza di riso bianco, 22, 9 grammi di carboidrati in 1/2 tazza di riso integrale e 17, 5 grammi di carboidrati in 1/2 tazza di riso selvatico. Questi valori di carboidrati includono i carboidrati di zucchero, amido e fibre.
Conteggio dei carboidrati con diabete
Per contare i carboidrati, l'American Diabetes Association (ADA) suggerisce di esaminare le etichette degli alimenti. Le due cose da cercare sono le dimensioni della porzione e il numero totale di carboidrati per porzione. Se prevedi di consumare più di una porzione, dovrai moltiplicare il numero totale di carboidrati per porzione per il numero di porzioni che mangi. Questa tecnica di calcolo si applica a tutti i carboidrati; potresti usarlo per contare i carboidrati nella pasta, per esempio.
Per coloro che assumono insulina, la National Library of Medicine degli Stati Uniti osserva che il conteggio dei carboidrati può anche aiutarti a determinare la dose esatta di insulina di cui hai bisogno durante i tuoi pasti. Se, ad esempio, stai mangiando alcuni carboidrati nella pasta insieme ai carboidrati nel tuo riso, questa tecnica può aiutarti a stimare l'assunzione totale di carboidrati e aiutarti a calcolare la quantità di insulina necessaria.
L'ADA raccomanda inoltre di lavorare con un nutrizionista o un educatore certificato per il diabete (CDE) per aiutarti a gestire la glicemia.
Assunzione di riso adattata per il diabete
Secondo la National Library of Medicine degli Stati Uniti, la maggior parte delle persone con diabete dovrebbe mangiare non più di 200 grammi di carboidrati al giorno. La quantità giornaliera raccomandata per la maggior parte degli adulti è di 135 grammi di carboidrati al giorno, sebbene le donne in gravidanza possano richiedere oltre 175 grammi di carboidrati al giorno.
La National Library of Medicine degli Stati Uniti definisce una porzione come una quantità di cibo che contiene 15 grammi di carboidrati per le persone che contano i carboidrati. Con questa definizione, una porzione di riso è di circa 1/3 di tazza di riso cotto a grani lunghi o 1/4 di tazza di riso cotto a grani corti.
Il conteggio dei carboidrati significa sommare tutti i carboidrati che mangi in un giorno. Quindi dovresti aggiungere i carboidrati nel riso che mangi a pranzo con i carboidrati nella pasta che mangi a cena, ad esempio, così come tutti gli altri carboidrati che mangi in un giorno, che siano di zucchero, amido o fibra.
