La carne macinata è un ingrediente versatile che puoi cucinare in diversi modi. Se stai pensando di cucinare con carne di maiale macinata, ecco alcune idee che possono aiutarti.
Mancia
Polpette di maiale macinate, polpettone di maiale macinato e hamburger di maiale macinato sono alcuni dei modi più popolari per cucinare questo ingrediente.
Cottura Di Maiale Macinato
Il maiale macinato è carne di maiale macinata o tritata finemente. A seconda del produttore, alcune varietà vengono vendute con condimento e altre vengono vendute non stagionate. Secondo l'USDA, 4 once di carne di maiale macinata forniscono 249 calorie, 17 grammi di proteine, 20 grammi di grassi e 69, 5 milligrammi di colesterolo.
Se stai cucinando con carne di maiale macinata per la prima volta, questi consigli sulla sicurezza alimentare torneranno utili. Il servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA (USDIS FSIS) spiega che non è necessario risciacquarlo prima di cucinarlo; il processo di cottura distrugge tutti i batteri nocivi, rendendo superfluo il risciacquo.
Il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti afferma che le carni macinate, compreso il maiale macinato, devono essere cotte ad una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit per essere considerate sicure per il consumo. L'USDA FSIS raccomanda di utilizzare un termometro per alimenti per garantire che il maiale abbia raggiunto questa temperatura.
Sebbene queste misure possano sembrare eccessive, possono aiutarti a non ammalarti. Uno studio pubblicato sulla rivista Epidemiology and Infection nell'ottobre 2017 attribuisce ogni anno 525.000 casi di infezioni e 2.900 ricoveri negli Stati Uniti al consumo di carne di maiale.
Il cambiamento climatico potrebbe esacerbare il problema. Uno studio pubblicato sulla rivista Foodborne Pathogens and Disease nel dicembre 2014 rileva che i cambiamenti climatici e le conseguenti temperature più elevate consentono ai batteri nocivi come la salmonella di prosperare. Quando si tratta di cibo, è meglio prevenire che curare.
Idee per ricette di carne macinata di maiale
Ecco alcuni suggerimenti su come cucinare carne di maiale macinata.
- Polpette di maiale macinate : prepara una miscela di carne di maiale macinata e spezie come pepe, aglio, prezzemolo e paprika. Se lo desideri, puoi aggiungere uovo e pangrattato al composto. Modella il composto in polpette usando le mani e posiziona le polpette su una teglia leggermente oliata. Cuocere le polpette in un forno preriscaldato a 400 F. Servire polpette di maiale macinate con salsa o verdure arrostite.
- Polpettone di maiale macinato: puoi usare solo il maiale macinato per il polpettone o una combinazione di carni macinate come maiale e manzo. Mescolare la carne macinata con cipolle a dadini, ketchup, senape di Digione, uova sbattute, pangrattato, sale e pepe. Modella il composto in una pagnotta e cuocilo in un forno preriscaldato a 350 F. Metti a metà il polpettone di maiale macinato con salsa barbecue a metà se vuoi dargli una glassa.
- Hamburger di maiale macinato: unisci il maiale macinato con aglio tritato, sale, pepe e salvia secca. Modellare il composto in palline e appiattire ogni pallina in un tortino. Grigliare le polpette su una griglia preriscaldata a fuoco medio, fino a quando non sono sode e stampate con linee di griglia. Servire le polpette con panini di hamburger integrali, pomodori e cipolle affettati e un po 'di lattuga.
