Il curry è una parte fondamentale della cucina in tutta l'Asia orientale e si è diffuso in altri paesi. Anche se non esiste una definizione standard per ciò che costituisce un piatto al "curry", una ricetta al curry generalmente include carne o verdure e ha una salsa speziata che può contenere polvere di curcuma, cumino o coriandolo.
A seconda di cosa ci metti esattamente e di quanto mangi, il curry può essere abbastanza salutare o estremamente ingrassante. Tieni traccia degli ingredienti del tuo piatto di curry su un'app di contacalorie per monitorarne il valore nutrizionale.
Qualsiasi tipo di cibo "ingrassante" può adattarsi a una dieta sana ed equilibrata se modifichi le dimensioni delle porzioni e ti concentri sul consumo di alimenti per lo più naturali, integrali a basso contenuto di grassi e calorie e ricchi di vitamine e minerali.
Mancia
I piatti al curry possono ingrassare, a seconda degli ingredienti con cui sono realizzati. La buona notizia è che puoi apportare alcune semplici modifiche per una versione più sana di questo delizioso piatto.
Fatti di nutrizione della ricetta del curry
Le ricette al curry che contengono i componenti principali con elevate quantità di calorie e grassi - una base cremosa di latte di cocco e carni grasse - saranno naturalmente più ingrassanti rispetto a quelle che presentano verdure e cibi a base vegetale.
Ad esempio, secondo l'USDA, 1 tazza di agnello contiene 222 calorie e 13, 2 grammi di grassi, ma la stessa porzione di verdure al curry fornisce solo 158 calorie e 6, 7 grammi di grassi.
Il curry di Massaman, un tradizionale curry thailandese con arachidi e una base cremosa di latte di cocco, arriva a 552 calorie e 50 grammi di grassi per tazza, mentre una tazza di pollo al curry ha 194 calorie e 8, 3 grammi di grassi.
Considera gli ingredienti
Gli ingredienti fanno davvero la differenza nel conteggio delle calorie finali di un piatto di curry, che può aiutarti a determinare se può farti ingrassare o meno. Per ingrassare, devi costantemente assumere più calorie di quelle che bruci.
È quindi possibile mantenere o addirittura perdere peso se si concede un ricco curry ogni giorno, purché si tenga sotto controllo il conteggio totale delle calorie. Ma anche il contrario è vero: è possibile ingrassare se si mangia un piatto di curry sano in aggiunta alla solita tariffa.
Apportare modifiche sane
Per ridurre il grasso e le calorie in un curry fatto in casa, usa ingredienti più leggeri. L'USDA riferisce che 1 tazza di latte di cocco normale ha 399 calorie e 36 grammi di grassi.
Invece, puoi usare l'acqua di cocco, fornendo solo 91, 2 calorie e senza grassi, ma il tuo piatto non avrà lo stesso spessore o cremosità a cui potresti essere abituato. Oppure prova a usare il brodo di pollo a basso contenuto di sodio come ingrediente nella tua salsa al curry piuttosto che usare una ricca base di crema.
