Le patatine dolci sono un'indulgenza occasionale dolce e croccante che chiunque può gustare senza colpa. Sì, le patate dolci fritte in profondità aggiungono calorie e grassi, ma sono ancora ricchi di vitamina A e cucinarle da soli significa che controlli il tipo di olio usato e la quantità di sale aggiunta. Le patate dolci fritte non sono difficili da preparare, ma richiedono un po 'di preparazione. È anche una buona idea non saltare la fase di ammollo, perché rimuovere un po 'di amido li rende più leggeri e più nitidi.
Passo 1
Lavare le patate dolci in acqua fredda. Taglia le estremità e sbuccia le patate con un pelapatate o un coltello.
Passo 2
Affetta le patate dolci nel senso della lunghezza in forme di patatine fritte o spingile attraverso un tagliapasta, se vuoi che siano più uniformi.
Passaggio 3
Immergi le patatine a fette in acqua ghiacciata mentre riempi la friggitrice a metà circa di colza o olio vegetale e porta il calore fino a 375 gradi Fahrenheit.
Passaggio 4
Scolare e asciugare completamente le fette di patata dolce. L'acqua rimasta su di essi potrebbe schizzare quando li aggiungi all'olio caldo, quindi fai attenzione.
Passaggio 5
Metti le patate dolci nell'olio caldo in piccoli lotti e lasciale friggere fino a quando non iniziano a diventare un marrone dorato più profondo, circa 4-6 minuti.
Passaggio 6
Raccogli le patatine finite su un piatto rivestito con un tovagliolo di carta e cospargile di sale. Aggiungi peperoncino in polvere se ti piace un po 'di più.
Passaggio 7
Continua a friggere le patate dolci in piccoli lotti fino a quando non sono tutte fatte. Servili immediatamente, perché sono i migliori quando sono freschi e caldi.
Le cose che ti serviranno
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Pelapatate
Coltello o tagliapasta
Piatto poco profondo
Acqua ghiacciata
Tovaglioli di carta
Friggitrice
Canola o olio vegetale
Piatto
sale
Chili in polvere (opzionale)
Mancia
Servire patatine fresche di patate dolci con salsa di formaggio bleu a basso contenuto di grassi per un trattamento dolce e piccante.
avvertimento
Non usare mai l'olio d'oliva in una friggitrice, perché brucia a una temperatura inferiore rispetto alla colza o all'olio vegetale.
