Puoi cucinare code di aragosta rapidamente e facilmente sulla fiamma su una griglia a gas. Imburrare e servire le code di aragosta con burro fuso per un pasto decadente, oppure ridurre il grasso e le calorie spazzolando e servendo le code di aragosta con una vinaigrette piccante. Puoi ottenere code di aragosta fresche o congelate in un mercato di pesce, oppure puoi comprare un'intera aragosta viva e preparare le tue code.
Passo 1
Accendi la griglia a gas e preriscaldala sull'impostazione alta, coperta, per 10 minuti.
Passo 2
Ridurre il calore sulla griglia a medio-alto.
Passaggio 3
Immergere i tovaglioli di carta in olio d'oliva. Strofina le griglie con gli asciugamani imbevuti d'olio, usando un set di pinze.
Passaggio 4
Rimuovere le code di aragosta dal frigorifero. Risciacquare le code in acqua fredda. Asciugali con delle salviette di carta.
Passaggio 5
Taglia le code nel senso della lunghezza attraverso il guscio, usando un coltello affilato o una cesoia da cucina. Crea due metà da ogni coda.
Passaggio 6
Spennellare il lato carne delle code con vinaigrette, olio d'oliva o burro fuso, usando un pennello da pasticceria. Cospargere il lato carne delle code con sale e pepe a piacere.
Passaggio 7
Posizionare le code di aragosta, con il guscio rivolto verso l'alto, sulla griglia, usando le pinze. Chiudere il coperchio della griglia e cuocere per tre minuti.
Passaggio 8
Apri il coperchio della griglia e usa le pinze per girare le code di aragosta in modo che i gusci siano rivolti verso il basso. Spennellate più vinaigrette o burro sul lato della carne delle code, usando il pennello da pasticceria.
Passaggio 9
Chiudi il coperchio e cuoci per 3-5 minuti.
Passaggio 10
Controlla le code di aragosta per doneness. Usa le pinze per rimuovere le code dalla griglia quando la carne è opaca e l'olio o il burro sulle code bolle.
Passaggio 11
Servire le code di aragosta calde, con burro extra fuso o vinaigrette per immersione.
Le cose che ti serviranno
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Pinza
Tovaglioli di carta
Olio d'oliva
Coltello affilato o cesoie da cucina
Pennello per pasticceria
Vinaigrette, olio d'oliva o burro fuso
sale
Pepe
Mancia
Per separare la coda da un'aragosta viva, immergi prima l'intera aragosta in acqua bollente per tre minuti. Dopo aver rimosso l'aragosta dall'acqua e averlo lasciato raffreddare, usa le mani per attorcigliare la coda dal corpo.
Tieni le code di aragosta in frigorifero, coperte da un involucro di plastica, finché la griglia non è pronta.
Non rimuovere la carne dal guscio della coda prima di grigliarla. La carne uscirà facilmente dalla coda dopo la cottura.
