I potenziali benefici dell'assunzione di integratori di olio di pesce includono un rischio ridotto di infarto e ictus nei soggetti con malattie cardiovascolari. L'olio di pesce può anche abbassare i trigliceridi e la pressione sanguigna, nonché un lento accumulo di placca nelle arterie. Ottieni benefici simili dal consumo di pesce grasso come tonno, trota, aringhe e salmone, quindi potresti non aver bisogno di integratori se la tua dieta è ricca di fonti di olio di pesce. Il metodo principale per estrarre olio dai pesci è il metodo di spremitura a umido, secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura.
Metodo di pressatura a umido
Prima di estrarre l'olio, i pesci vengono riscaldati a circa 95 gradi Celsius per separare acqua e olio dalle proteine. L'estrazione liquida, denominata liquore a pressione, contiene acqua, olio, proteine disciolte, vitamine e minerali. L'olio viene separato dagli altri liquidi mediante centrifuga, che separa la materia di densità variabile. L'olio viene immagazzinato in serbatoi e la materia liquida rimanente concentrata viene mescolata con la materia solida di pesce per produrre farina di pesce.
Processi
La cottura a vapore è il metodo principale per riscaldare i pesci per la produzione di olio di pesce. Sebbene il metodo di pressatura a umido produca una maggiore quantità di olio di pesce, olio, acqua e materiale solido rilasciato durante la cottura a vapore è anche sottoposto a tensione per separare il liquido dalla materia solida. Se il liquore della pressa viene conservato in un serbatoio, i fanghi si depositano sul fondo e l'olio sale verso l'alto. Questo processo, tuttavia, richiede molto tempo e produce una percentuale più elevata di impurità nel petrolio. La centrifugazione accelera il processo e crea un prodotto di olio di pesce più puro.
I fatti
I pesci di dimensioni inferiori a 16 pollici vengono inviati direttamente al piroscafo, mentre i pesci più grandi vengono sottoposti a hash prima dell'elaborazione. Il processo di cottura dura circa 15 a 20 minuti. Quando i solidi sono separati dai liquidi, circa il 70 percento della materia prima è costituito da un liquore a pressione; le proteine e le ossa rappresentano l'altro 30 percento. La porzione priva di olio del liquore della pressa, comprese le proteine disciolte e altri nutrienti, passa attraverso un processo di evaporazione prima di essere aggiunta ad altri materiali secchi per la produzione di farina.
considerazioni
Alcuni tipi di pesce, tra cui lo sgombro reale, lo squalo e il salmone allevato in allevamento, hanno maggiori probabilità di essere contaminati con mercurio o altre tossine; tuttavia, secondo MedlinePlus, gli integratori di olio di pesce sono generalmente privi di questi contaminanti. Mentre l'olio di pesce può fornire benefici per la salute, alte dosi di olio di pesce possono interferire con la coagulazione del sangue, compromettere l'immunità, aumentare il colesterolo lipoproteico a bassa densità o causare una reazione allergica nelle persone con allergie ai pesci o ai frutti di mare. Mentre fino a 3 grammi è generalmente considerato un dosaggio sicuro, collabora con il tuo medico per determinare il dosaggio giusto per te in base alle tue esigenze di salute.
