Essere senza carne ha certamente i suoi vantaggi: in media, i vegetariani consumano meno grassi saturi, sale, proteine e complessivamente meno calorie rispetto a quelli che mangiano carne e, secondo l'American Heart Association, la dieta a base vegetale è generalmente più sana, indipendentemente dall'età. I vegetariani non solo accumulano più fibre e verdure fresche nei loro piatti, ma hanno anche una minore incidenza di diabete, obesità, malattie cardiache e ipertensione, condizioni che spesso affliggono le persone anziane. Tuttavia, ci sono alcuni ostacoli al perfetto piano vegetale, specialmente per gli anziani. Continua a leggere per quattro suggerimenti da tenere a mente se sei pronto per andare vegetariano.
Sorseggia Acqua Con I Pasti
Molti anziani hanno difficoltà a masticare e deglutire il cibo, in particolare le verdure fresche. Gli anziani dovrebbero cucinare le verdure per ammorbidirle e usare gli spremiagrumi per rendere più facile il consumo di frutta fresca. Anche tagliare il cibo in pezzi più piccoli e concedere più tempo per finire i pasti può essere d'aiuto. Quando le protesi presentano un problema, devono essere riparate o scartate a favore di denti più adatti. Secondo il Vegetarian Resource Group, bere una quantità sufficiente di acqua, circa otto bicchieri da 8 once al giorno, può anche aiutare ad alleviare le difficoltà di deglutizione.
Semplificare la preparazione del cibo
Una lamentela comune degli anziani che vivono da soli è che non hanno il tempo o la motivazione per cucinare pasti sani. Gli operatori sanitari e i familiari possono aiutare gli anziani a mantenere una dieta vegetariana sana con alcune modifiche e una dispensa piena di cibi pronti. Molti piatti come zuppa di verdure, peperoncino vegetariano e piatti di pasta possono essere preparati sfusi e congelati in porzioni individuali. Le graffette che possono fornire pasti e spuntini sani includono cereali integrali, zuppa in scatola, frutta secca e in scatola e fagioli in scatola.
Non dimenticare le proteine
Poiché le diete vegetariane non includono proteine dai prodotti a base di carne, gli anziani devono ottenere abbastanza da altre fonti per mantenere i loro livelli di energia. Oltre alle proteine raccolte da fonti vegetali, altri alimenti ad alto contenuto proteico includono noci, semi, legumi e cereali integrali, secondo l'American Heart Association, la soia è una delle fonti più ricche di proteine e disponibile in una varietà di preparati e cibi confezionati.
Tieni traccia delle calorie
Il fabbisogno calorico giornaliero diminuisce con l'età, secondo l'American Dietetic Association. Ma mentre gli anziani possono richiedere meno calorie, di solito richiedono maggiori quantità di alcuni nutrienti, come calcio, vitamina D, proteine e vitamina B12. Gli anziani devono fare attenzione a fare il pieno di calorie vuote che aggiungeranno peso in eccesso e influenzeranno anche i livelli di colesterolo. Dolci e cibi ricchi di grassi saturi dovrebbero essere limitati con una dieta vegetariana. Gli anziani, proprio come i vegetariani più giovani, devono mantenere una dieta equilibrata con una varietà di cibi.
