Può essere difficile cuocere i brownies senza bruciare i bordi. Per ottenere una consistenza morbida e un sapore ricco, assicurati di seguire esattamente la ricetta. La cottura eccessiva è spesso il risultato di una temperatura del forno errata, che provoca l'indurimento di queste prelibatezze zuccherate ai bordi.
Regalati dei brownies caldi può rendere la tua giornata infinitamente migliore. Se hai voglia di cuocere, puoi saltare la versione acquistata al negozio e preparare qualcosa a casa. Quando fai delle prelibatezze nella tua cucina, puoi decidere quali ingredienti vanno in loro, il che significa che puoi avere brownies più sani.
Cucinare a casa significa anche che sei responsabile. L'attenzione ai dettagli è importante quando si cuoce qualcosa, anche se si utilizza un mix in scatola. Se sei negligente, puoi finire con brownies che sono duri intorno ai bordi ma morbidi nel mezzo. A meno che non ti piacciano i brownies duri, segui la tua ricetta e cuocili perfettamente.
Ricetta Brownie al cioccolato fondente
Se i tuoi brownies risultano costantemente cotti e duri attorno al bordo della padella, inizia scegliendo una ricetta affidabile da seguire. Ad esempio, puoi provare questa ricetta di LIVESTRONG.com per i brownies al cioccolato Fudgey.
Inizia raccogliendo i tuoi ingredienti. Nota che questa ricetta utilizza un mix di brownie integrali invece di farina bianca. C'è anche olio di noci invece di olio di canola o un'altra alternativa di olio vegetale. Effettuare sostituzioni come questa può ridurre la quantità di ingredienti alimentari trasformati nei tuoi brownies.
Dopo aver assemblato gli ingredienti, riscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Quindi è il momento di mescolarli e metterli in una padella. Per questa ricetta, utilizzerai una padella da 8 per 8 per 2 pollici con spray da cucina.
Nota che le diverse dimensioni della padella influenzeranno il modo in cui cuociono i tuoi brownies, quindi se sono duri intorno ai bordi, potresti usare un bakeware sbagliato. Ungete la padella prima di inserire la pastella. Cuocete i brownies per 30-35 minuti o fino a quando non saranno cotti.
Suggerimenti per la cottura dei brownie
Ci sono alcuni consigli e trucchi che puoi usare per assicurarti che i tuoi brownies escano perfettamente. La James Beard Foundation raccomanda di cuocere fino a quando i brownies sono leggermente gonfiati.
Per testare la loro prontezza, inserire uno stecchino pulito al centro dei brownies. Quando si estrae lo stecchino, dovrebbe essere per lo più pulito con alcune briciole umide attaccate. Se vedi una pastella sullo stecchino, i tuoi brownies sono scarsi. Tuttavia, se è completamente pulito, probabilmente sono esagerati.
Al termine della cottura del dessert, lasciarlo raffreddare su una griglia per due ore. Una volta raffreddato a temperatura ambiente, puoi tagliare i brownies e separare i bordi dalla padella usando un coltello da cucina.
Prova Brownies Magro
Il servizio di estensione A&M AgriLife del Texas ha alcuni suggerimenti per una ricetta salutare per brownie. Queste modifiche ridurranno il contenuto di grassi. Suggeriscono di sostituire il burro o la margarina con salsa di mele non zuccherata. Invece di uova intere, suggeriscono di usare due albumi per ridurre il grasso ma mantenere l'agente legante.
I brownies possono essere ricchi di grassi, quindi ridurre il loro contenuto di grassi non è una cattiva idea. Due once hanno 12 grammi di grasso, secondo l'USDA. Potrebbe non sembrare molto, ma 2 once è una porzione relativamente piccola. È probabile che stai mangiando più di questo.
Una recensione di settembre 2019 pubblicata su Nutrizione, metabolismo e malattie cardiovascolari ha scoperto che semplicemente ridurre l'assunzione di grassi non è sufficiente per prevenire la sindrome metabolica. I ricercatori spiegano che ridurre il grasso saturo, non solo tutto il grasso, può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare questa condizione. Il burro è ricco di grassi saturi, il che significa che può essere utile sostituirlo nella ricetta del brownie.
