Un tacchino cotto offre un modo conveniente per servire la cena del Ringraziamento in meno tempo di quanto ci vorrebbe se cucinassi un tacchino crudo. Anche se il tacchino è precotto, è comunque necessario seguire le istruzioni attente - generalmente fornite dal produttore - per evitare la diffusione di malattie di origine alimentare. La durata della cottura di un intero uccello dipende dal suo peso, con i tacchini più grandi che necessitano di più tempo. I tacchini precotti possono essere affettati e serviti freddi o riscaldati e serviti come parte di un pasto tradizionale per le vacanze. L'USDA raccomanda di tenere a portata di mano due termometri mentre si prepara qualsiasi tipo di tacchino: uno per monitorare la temperatura del frigorifero e un termometro per carne per controllare la presenza di tacchino.
Serve il tuo freddo precotto in Turchia
Butterball raccomanda vivamente di scongelare i tacchini precotti per un massimo di cinque giorni in frigorifero prima della cottura. Scongelare il tacchino in frigorifero mantiene la carne sotto i 40 gradi Fahrenheit, la temperatura alla quale i batteri iniziano a diffondersi rapidamente, secondo l'USDA. Puoi mangiare tacchino completamente precotto in pasti come panini e insalate purché lo fai mentre la carne è fredda. Evita di lasciare il tacchino freddo e precotto a riposare fuori dal frigorifero per più di 15 minuti.
Riscaldare la Turchia precotta
Rimuovi l'involucro e metti il tacchino intero scongelato, precotto, in una teglia con il petto rivolto verso l'alto. Spennellare leggermente la pelle di tacchino con olio d'oliva e metterla in un forno preriscaldato a 375 gradi Fahrenheit. Consentire al tacchino di riscaldarsi per circa 10 minuti per libbra, secondo una tabella sul sito Web di Butterball. Quindi, ad esempio, riscalda un tacchino scongelato e precotto che pesa 10 libbre per circa 1 3/4 ore. Sbircia nel forno dopo circa un'ora e se la pelle del tacchino è troppo cresciuta, copri l'intero uccello con un foglio.
Controllare il tacchino con un termometro per carne a partire da circa 30 minuti prima del tempo di cottura raccomandato. Inserire il termometro nella parte più spessa del seno e della coscia per verificare la doneness. Non lasciare che la punta del termometro tocchi l'osso, perché potrebbe essere più caldo della carne. L'USDA raccomanda di cuocere e riscaldare tutto il pollame, compreso il tacchino precotto, a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit.
Se lo si desidera, è possibile utilizzare i gocciolamenti dal fondo della teglia per fare il sugo fatto in casa.
Una parola sul ripieno
Gestione sicura degli avanzi di Turchia
Tratta gli avanzi di tacchino precotti come faresti con gli altri avanzi di pollame. Conservare la carne di tacchino precotta in frigorifero entro due ore dal riscaldamento. Puoi conservare gli avanzi di tacchino precotti in frigorifero - sotto i 40 gradi Fahrenheit - per un massimo di quattro giorni. Il tacchino rimasto può essere conservato nel congelatore per un massimo di quattro mesi, secondo l'USDA e la Federazione nazionale turca.
