Dalla pizza da asporto alla zuppa fatta in casa, il sodio appare in una vasta gamma di alimenti comuni, sia come additivo che come minerale naturale, facilitando il consumo di oltre il limite giornaliero di 1.500 milligrammi raccomandato dal Food and Nutrition Board dell'Istituto di medicina. Sebbene l'eccesso di sodio sia implicato in problemi di salute, come ipertensione e malattie renali, è un nutriente non calorico e non può farti ingrassare.
Definizione
Il sodio è un minerale essenziale per mantenere una serie di funzioni corporee tra cui l'assorbimento dei nutrienti, la regolazione della pressione sanguigna, il mantenimento del volume del sangue, la funzione cardiovascolare e la contrazione muscolare, spiega il Linus Pauling Institute. Nel cibo, il sodio appare spesso come un composto chimico chiamato cloruro di sodio, più comunemente noto come sale da cucina. Sebbene alcuni alimenti, come frutta e verdura, contengano sodio naturale, la maggior parte del sodio nella dieta americana proviene dal sale aggiunto agli alimenti trasformati come cene pronte, snack trasformati, pizza, pancetta, formaggio e fast food.
effetti
Poiché il sodio non contiene carboidrati, grassi o proteine, non apporta calorie alla dieta e non può farti ingrassare sotto forma di grasso. L'unico modo per ingrassare è consumare un surplus di calorie dal cibo, che il tuo corpo immagazzina quindi nelle cellule adipose per energia futura. Tuttavia, il sodio attira l'acqua a livello chimico e consumandolo in eccesso può far sì che il tuo corpo conservi più liquidi del normale. Sebbene ciò possa causare un aumento dei numeri sulla bilancia e una maggiore aderenza dei vestiti, l'aumento di peso dal sodio deriva solo dall'acqua, non dall'aumento di grasso effettivo e dovrebbe ridursi quando si riduce l'assunzione di sodio.
rischi
Oltre a causare ritenzione idrica in alcune persone, il consumo di sodio in eccesso può avere una serie di conseguenze negative sulla salute. Le proprietà attrattive dell'acqua del sodio fanno sì che aumenti il volume del sangue, portando ad un aumento della pressione sanguigna e più stress sul cuore mentre pompa il sangue attraverso il sistema. Nel tempo, l'aumento della pressione sanguigna può portare a insufficienza cardiaca congestizia, malattie renali, cirrosi, malattie cardiache e ictus.
considerazioni
Sebbene l'eccesso di sodio possa essere pericoloso, questo minerale è ancora un nutriente essenziale e consumarne troppo poco può causare problemi di salute, in particolare se si hanno elevati livelli di sodio a causa di atletica leggera, determinati farmaci o bassa pressione sanguigna. Consultare il proprio medico prima di tentare di eliminare o ridurre drasticamente il sale dalla dieta o se sembra trattenere acqua.
