Il diabete di tipo 2 rappresenta dal 90 al 95 percento di tutti i casi noti di diabete, secondo l'International Diabetes Federation. Il diabete di tipo 2 si verifica più spesso nelle persone in sovrappeso di età superiore ai 40 anni. Tuttavia, sta diventando più prevalente tra le popolazioni più giovani con l'aumento dell'obesità. Il trattamento prevede dieta, esercizio fisico e farmaci per via orale. I carboidrati negli alimenti hanno un grande impatto sullo zucchero nel sangue; sapere quali alimenti contengono carboidrati può aiutarti a gestire il diabete.
amidi
Gli amidi contengono carboidrati, fibre e vitamine del gruppo B. Una porzione di amido contiene 80 calorie e 15 g di carboidrati. Esempi di cibi amidacei e porzioni che puoi mangiare includono 1 fetta di pane, 1 oncia. di un bagel, 1/2 di un muffin inglese, un rotolo di hamburger o hot dog, 3/4 tazza di cereali freddi, 1/2 tazza di cereali caldi, 5 cracker, 1/2 tazza di piselli o mais, 1/3 tazza di pasta, riso o couscous, 3 oz. patate al forno e 3 tazze di popcorn saltati in aria. Per un migliore controllo della glicemia, scegli più amidi integrali. La fibra nei cereali integrali riduce il tasso di digestione consentendo un rilascio più lento di zucchero nel flusso sanguigno.
Frutta
I frutti forniscono carboidrati, fibre, vitamina C, potassio e acido folico. Una porzione tipica di contiene 60 calorie e 15 g di carboidrati. Le scelte di frutta e le dimensioni di porzione che i diabetici di tipo 2 possono mangiare includono una piccola mela o un'arancia, 1 tazza di melone, 2 piccole prugne, 1/2 tazza di salsa di mele, 1 kiwi, 1 pesca media, 1/2 una grande pera, 17 uva, 4 once. banana, 1/2 tazza di frutta in scatola non zuccherata, 2 cucchiai. di uva passa, 3 prugne secche, 1/2 tazza di succo di mela o arancia e 1/3 di tazza di succo di prugna o mirtillo rosso. La frutta intera fa una scelta migliore rispetto al succo a causa del suo contenuto di fibre. Oltre ad aiutare a controllare lo zucchero nel sangue, la fibra nella frutta aiuta anche a gestire la fame meglio del succo.
Latte e yogurt
Oltre ad essere una buona fonte di calcio e proteine, latte e yogurt contengono anche carboidrati. Le calorie nel latte e nello yogurt variano in base alla quantità di grasso, ma la quantità di carboidrati rimane invariata. Gli alimenti a base di latte e yogurt magri e non grassi fanno scelte più sane rispetto ai prodotti grassi e forniscono 100 calorie e 12 g di carboidrati per porzione. Le porzioni includono 1 tazza di latte, 1/2 tazza di latte evaporato e 2/3 tazze di yogurt.
Dolci e Dessert
Il monitoraggio dell'assunzione di carboidrati consente una maggiore flessibilità nella pianificazione dei pasti. Dolci e dessert contengono anche carboidrati. Come diabetico di tipo 2, puoi mangiare questi alimenti in quantità moderate, ma una porzione dovrebbe sostituire una porzione di latte, amido o frutta. Per un migliore controllo della glicemia, mangia un dolce o un dessert durante i pasti. Calorie e contenuto di carboidrati variano. Gli esempi includono 2 oz. di angel food cake con 30 g di carboidrati, 1 oz. porzione di un brownie non glassato con 15 g di carboidrati, 3 biscotti al gingersnap con 15 g di carboidrati, 1/2 tazza di budino con 30 g di carboidrati e 1 oz. muffin con 15 g di carboidrati.
