Poiché il tuo cervello non registra immediatamente che lo stomaco è pieno, potresti essere a rischio di mangiare più di quanto il tuo corpo abbia bisogno e diventare troppo pieno se sei incline a mangiare rapidamente o in movimento. Puoi ridurre l'apporto calorico se ti concentri sul rallentamento e sull'assunzione di ogni boccone di cibo durante i pasti.
La fisiologia
Il tuo cervello e lo stomaco registrano sentimenti di pienezza dopo circa 20 minuti, menziona Cara Stewart, dietista e nutrizionista, in un articolo di "Penn Metabolic & Bariatric News". Durante questo periodo, i recettori informano il cervello che il tuo corpo riceve nutrienti inviando segnali ormonali. L'ormone colecistochinina viene rilasciato dall'intestino e l'ormone leptina racconta al tuo cervello le tue esigenze a lungo termine e la sazietà generale in base a quanta energia immagazzina il tuo corpo. La leptina può amplificare i segnali che la colecistochinina invia per migliorare il senso di pienezza e può aiutare il neurotrasmettitore dopamina a darti sensazioni di piacere dopo aver mangiato, secondo Ann MacDonald, editore di "Harvard Mental Health Letter". Se mangi troppo velocemente, questi ormoni potrebbero non avere abbastanza tempo per comunicare correttamente.
Ricerca
In uno studio del 2008 pubblicato sul "Journal of American Dietetic Association", 30 donne sane sono state studiate in due occasioni separate in cui hanno mangiato a due velocità diverse. I soggetti hanno usato le scale per valutare fattori come la fame, la sazietà, la sete, il desiderio di mangiare e la bontà dei loro pasti. Quando consumavano lentamente i loro pasti, mangiavano molte meno calorie e consumavano molta più acqua rispetto a quando mangiavano a una velocità maggiore. Inoltre, avevano meno probabilità di sentirsi sazi quando mangiavano rapidamente.
Suggerimenti
Potresti essere incline a mangiare rapidamente se non dai la priorità ai pasti. Se vuoi provare a modificare la tua tariffa alimentare, prima regola il tuo programma e dedica almeno 20-30 minuti a ciascun pasto in modo da poter masticare e assaggiare il tuo cibo ad un ritmo piacevole. Incoraggia il cibo riflessivo evitando le distrazioni come la TV, un giornale o il telefono. Se continui ad avere problemi a mangiare ad un ritmo più lento, rendi fisicamente difficile mangiare velocemente mettendo l'utensile in mano non dominante, usando un utensile più piccolo come un cucchiaino o usando le bacchette. Usa un timer per assicurarti di rispettare il tuo obiettivo.
considerazioni
Il consumo lento non è sempre una cura per problemi di peso. Ad esempio, se sei obeso potresti avere una condizione come la resistenza alla leptina, secondo Ann MacDonald. Ciò significa che il tuo corpo è meno sensibile ai segnali di piacere e sazietà inviati dall'ormone leptina. Il tuo cervello potrebbe anche essere incline a ricevere conflitti "must eat now" inneschi da segnali ambientali come l'odore di un gustoso dessert. Tuttavia, mangiare ad un ritmo più lento può integrare gli altri suggerimenti per la perdita di peso che ricevi dal tuo medico.
