L'aggiunta di uovo alla ricotta aiuta a legare il formaggio per le lasagne in modo che non fuoriesca dalla casseruola quando viene tagliato. Anche se la ricotta è un'aggiunta classica a molti piatti italiani, si sta facendo strada in più piatti da ristorante ed è stata nominata una delle migliori tendenze alimentari del ristorante nel 2011 da "Nation's Restaurant News". Se stai osservando le tue calorie, tuttavia, considera di sostituire la ricotta a basso contenuto di grassi con la ricotta, poiché ha meno della metà delle calorie della ricotta parzialmente scremata e un quinto del contenuto di grassi.
Passo 1
Fodera un grande scolapasta con una garza e mettilo in una grande ciotola. Riempi il colino con la ricotta e mettilo in frigorifero per 3-4 ore per consentire al liquido in eccesso di defluire.
Passo 2
Metti la ricotta sgocciolata, le uova e l'origano in una ciotola grande e pulita.
Passaggio 3
Unisci accuratamente gli ingredienti con un cucchiaio da cucina grande.
Passaggio 4
Condire a piacere con sale e pepe e mescolare nuovamente per unire accuratamente.
Le cose che ti serviranno
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1 libbra di ricotta
buratto
Colino
Una grande scodella
2 uova grandi, leggermente sbattute
2 cucchiaini origano secco
Kosher o sale marino
Pepe nero macinato grossolanamente
Cucchiaio da mescolare
Mancia
Sperimenta con diversi condimenti nella ricotta. Il famoso chef Bobby Flay, ad esempio, aggiunge alla sua ricotta formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato e basilico fresco appena grattugiati.
