Da oltre 100 anni, Bragg Live Foods Inc. produce prodotti per la salute naturale. Uno di questi prodotti è un condimento liquido di soia, altrimenti noto come Liquid Aminos. Realizzato solo con semi di soia non geneticamente modificati e acqua, Bragg Liquid Aminos è un'alternativa naturale alle salse di soia convenzionali, senza sale da cucina aggiuntivo, glutammato monosodico, conservanti o glutine che si possono trovare in molte salse di soia sul mercato.
Aminoacidi
Come suggerisce il nome, Bragg Liquid Aminos è una fonte di aminoacidi dei semi di soia utilizzati per la stagionatura. Contiene 16 dei 20 aminoacidi, che sono i mattoni delle proteine. Il corpo utilizza questi aminoacidi per la digestione, la crescita dei tessuti e la riparazione. Nove dei 20 aminoacidi non possono essere prodotti dall'organismo e devono essere consumati attraverso la dieta.
OGM e Glutine
Bragg Liquid Aminos è noto per essere privo di organismi geneticamente modificati ed è anche privo di grano e glutine. Questo è utile per coloro che soffrono di intolleranza al glutine o celiachia, poiché molte salse di soia commerciali contengono prodotti a base di grano e semi di soia geneticamente modificati. Circa il 94 percento della soia utilizzata negli Stati Uniti proviene da piante geneticamente modificate. L'intolleranza al glutine è associata a molti sintomi, come nausea, diarrea, eruzioni cutanee e depressione. Uno studio del 2013 sulla rivista "Interdisciplinary Toxicology" ha suggerito che gli erbicidi sulle piante di grano svolgono un ruolo nella maggiore prevalenza dell'intolleranza al glutine.
Nessun MSG
MSG è un comune additivo alimentare utilizzato come esaltatore di sapidità. Si trova naturalmente in alimenti come carne, pesce, latticini e verdure, ma viene anche aggiunto agli alimenti, in particolare piatti in stile asiatico. Mentre non ci sono studi di supporto, MSG è stato collegato a effetti negativi sulla salute come senso di oppressione al petto, nausea, sudorazione e sensazioni di bruciore. Bragg Liquid Aminos è privo di MSG aggiunto, che può essere trovato nelle tradizionali salse di soia.
Usi suggeriti
Il condimento liquido di soia può essere utilizzato allo stesso modo della salsa di soia tradizionale. Può essere usato per preparare condimenti per insalata o condito con verdure cotte per un condimento ipocalorico. Gli aminoacidi liquidi possono anche essere usati come marinata per carni, pesce e tofu o aggiunti ai piatti saltati in padella per aggiungere un sapore più salato a un piatto.
