Cucinare un petto di tacchino precotto e arrosto potrebbe sembrare controintuitivo, ma è un ottimo modo per servire un piatto impressionante senza molto tempo o lavoro in cucina - specialmente se non stai servendo abbastanza persone per giustificare la cottura di un intero tacchino.
Scongela il tuo petto di tacchino precotto
Se il petto di tacchino è congelato, scongelalo prima di iniziare il processo di cottura. Se scongeli il petto di tacchino in frigorifero, l'USDA consiglia di concedere 24 ore di scongelamento ogni 4-5 kg di carne.
Se sei un vero appassionato di tempo, puoi anche scongelare il petto di tacchino nel microonde. Ma in quel caso, l'USDA avverte che per motivi di sicurezza alimentare, è necessario cuocere il tacchino subito dopo - non congelarlo o refrigerarlo di nuovo - e dovrai consultare il manuale del proprietario del microonde per dettagli su quale livello di potenza e le impostazioni dell'ora da utilizzare.
Infine, l'USDA osserva che puoi cucinare un petto di tacchino congelato. Ma ci vorrà almeno il 50 percento in più per essere fatto, quindi vale la pena prendersi il tempo di scongelarlo prima.
Prepara il petto di tacchino
Molti petti di tacchino precotti vengono forniti con un sacchetto per arrosti. Il tuo lavoro di preparazione può essere semplice come far scivolare il tacchino nel sacchetto per arrostire, sigillarlo e posizionarlo sul ripiano di una teglia poco profonda, quindi aggiungere un po 'd'acqua sul fondo della teglia per mantenere umido il tacchino.
Se non stai usando una busta per arrostire e desideri un po 'di doratura extra, crea una tenda di alluminio sul petto di tacchino.
La maggior parte delle ricette di tacchino precotte sono altrettanto semplici: dopo tutto, la carne è già stata cotta per te e può anche essere pre-condita. Ma ci sono molti modi intelligenti per aggiungere sapore al petto di tacchino precotto.
Il primo, ovviamente, è quello di strofinare il petto di tacchino con i condimenti che preferisci. La classica combinazione di rosmarino, salvia e timo è un ottimo punto di partenza. La seconda opzione è l'aggiunta di erbe e spezie all'acqua sul fondo della padella. E una terza opzione è quella di imbastire il seno ogni 20 minuti mentre cucina, usando una glassa dolce, salata o dolce / piccante.
Temperatura e Doneness del forno
L'USDA consiglia di impostare il forno a una temperatura non inferiore a 325 ° F per cucinare - o cuocere nuovamente - il tacchino. Non devi preriscaldare il forno.
I tempi di cottura approssimativi previsti dall'USDA per un petto di tacchino non ripieno e scongelato sono da un'ora e mezza a tre e un quarto d'ora per un petto da 4-8 libbre; due e tre quarti a tre ore per un seno di 8-12 libbre; e tre o tre e tre quarti nell'improbabile caso in cui tu abbia un seno massiccio da 12 a 14 libbre. Tutte queste volte presuppongono che il petto di tacchino non sia imbottito. Se vuoi fare il ripieno, l'USDA nota che dovresti cucinarlo in una casseruola separata.
Tuttavia, questi tempi sono tutti approssimativi. Invece di fare affidamento sul timer del forno, usa un termometro per carne inserito nella parte più spessa del petto di tacchino per verificare che sia fatto. Secondo le linee guida dell'USDA, il centro del seno dovrebbe raggiungere almeno 165 gradi.
