Le fettuccine Alfredo sono un piatto di pasta italiano con salsa di crema di formaggio. Abbinato a un petto di pollo grigliato o servito da solo, è una deliziosa opzione del piatto principale. Secondo Epicurious, Alfredo di Lello è lo chef romano che ha creato questo piatto negli anni '20. Mentre le salse preparate sono disponibili in commercio, non devi essere uno chef qualificato per creare le tue fettuccine fatte in casa Alfredo.
Fettuccine
Tecnicamente, puoi usare noodles di qualsiasi forma in questo piatto; tuttavia, la tagliatella tradizionale richiesta è la fettuccine, che è una tagliatella lunga, piatta e larga. Le tagliatelle di fettuccine sono generalmente disponibili in scatola asciutte nel corridoio di pasta del tuo supermercato o fresche nella sezione prodotti. A causa della larghezza, i nettles alle fettuccine impiegano un po 'più a prepararsi rispetto agli spaghetti. Fai bollire le tagliatelle fresche per circa quattro minuti e le tagliatelle essiccate da 8 a 12 minuti. Per un tocco più sano, puoi usare le fettuccine di grano integrale.
Crema
La cremosità della salsa Alfredo dipende dalla crema che usi. Scegli una crema in base a quanto vuoi che sia sana la tua ricetta. Una crema pesante carica di grassi, metà e metà della strada e persino latte scremato sono tutte opzioni per l'elemento crema della tua salsa Alfredo. Ricorda, più ingrassa la crema, più corposa sarà la tua salsa Alfredo.
Formaggio
Usa il parmigiano nella salsa Alfredo alle fettuccine. Tradizionalmente, il parmigiano grattugiato fresco viene utilizzato per preparare la salsa. Tuttavia, il parmigiano grattugiato e triturato può essere sostituito per facilitare la preparazione della ricetta. Il parmigiano grattugiato in una lattina non è una buona opzione per questo tipo di salsa, poiché contiene troppi riempitivi per essere correttamente incorporati nella tua salsa. Per diversi colpi di scena, considera l'aggiunta di un po 'di formaggio romano o anche un po' di formaggio di asiago per cambiare leggermente il sapore della tua salsa Alfredo.
Spezie
Mentre le fettuccine alla salsa Alfredo possono contenere molte spezie diverse, l'unico condimento vitale è il pepe. Una salsa Alfredo tradizionale richiede pepe appena macinato dai grani di pepe. Tuttavia, anche il pepe nero che è già macinato o addirittura il pepe bianco sono opzioni. Le spezie complementari che potresti voler includere sono il succo di limone, l'aglio e persino la noce moscata. Pur non essendo tecnicamente una spezia, non dimenticare di includere il burro per dare alla tua salsa un gusto più corposo.
