Le patate dolci aggiungono buon gusto, una spruzzata di colore e una marea di importanti nutrienti sul tavolo da pranzo. Ogni 3, 5 once. servire due volte il fabbisogno giornaliero di vitamina A, il 42 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina C, l'8 percento del fabbisogno giornaliero di tiamina e calcio, ferro e fibre. Quando si cuociono le patate dolci dopo il peeling, evitare la perdita di nutrienti essenziali, in particolare le vitamine idrosolubili C e la tiamina, cuocendole rapidamente, usando poco o nessun liquido aggiuntivo.
Torrefazione
Passo 1
Spruzzare una teglia con spray di olio vegetale.
Passo 2
Disporre le fette di patate dolci sbucciate in un unico strato nella teglia.
Passaggio 3
Imburrare le cime delle fette di patate dolci con olio d'oliva e condirle con una spolverata di pepe nero.
Passaggio 4
Preriscalda il forno a 400 F e cuoci le patate dolci per 15-20 minuti.
Passaggio 5
Girare le fette con una spatola e continuare a cuocere le patate dolci per altri 15-20 minuti, fino a quando non diventano teneri.
Cottura a vapore
Passo 1
Aggiungi 1 o 2 pollici di acqua a una casseruola o un piroscafo per verdure e porta l'acqua a ebollizione completa sul fornello.
Passo 2
Aggiungi fettine di patate dolci o strisce in un inserto per cottura a vapore o in un cestino.
Passaggio 3
Posizionare l'inserto o il cestello per la cottura a vapore sull'acqua bollente e coprire la padella.
Passaggio 4
Cuocere a vapore le patate dolci per circa 10 minuti o fino a quando le fette sono teneri.
Le cose che ti serviranno
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Teglia
Spruzzo di olio vegetale
Pennello da imbastitura
Olio d'oliva
1/8 a 1/4 cucchiaino. Pepe nero
Spatola
Forchetta
Pentola o piroscafo per verdure
Cestello per cottura a vapore
Mancia
Per preparare le patate dolci per cucinare, strofina ogni patata con un pennello vegetale sotto acqua corrente fredda. La sbucciatura sarà più facile - e meno pericolosa - se usi un pelapatate, piuttosto che un coltello da sbucciatura per sbucciare le patate. Tagliare le patate dolci a fette spesse 1/2-inch o tagliarle a strisce di patatine fritte.
