La natura ha reso le noci di cocco difficili da aprire per lo stesso motivo per cui ha fatto altri semi - per proteggere l'embrione. Quando apri una noce di cocco per estrarne la carne pregiata, o endosperma, devi attraversare diversi strati di protezione: la pelle esterna, la buccia, il guscio e la pelle dei semi. Il guscio, essenzialmente l'ultima linea di difesa del cocco, si fonde quasi con la carne e rende difficile la separazione. Ma l'applicazione del calore scioglie la polpa dal guscio della noce di cocco e rende questo seme non un dado così duro da spezzare.
Passo 1
Riscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Risciacquare il guscio di cocco o qualche minuto sotto acqua corrente fredda. Il risciacquo del guscio rimuove eventuali batteri o detriti che possono trasferirsi nel cocco quando lo si apre.
Passo 2
Praticare un foro in un occhio della noce di cocco con un cavatappi o un cacciavite a stella e drenare l'acqua. Rompi più volte il guscio di noce di cocco picchiettandolo lungo l'equatore con il dorso di un coltello pesante, avvolgendolo in un asciugamano e colpendolo con un martello o guidando uno scalpello.
Passaggio 3
Sollevare le metà del guscio con un cacciavite a testa piatta o uno strumento simile. Posizionare le metà del guscio con il lato aperto rivolto verso il basso su una teglia e farle scorrere nel forno.
Passaggio 4
Scalda la noce di cocco in forno per 10-15 minuti e rimuovila. Lascia raffreddare le metà del guscio finché non riesci a trattenerle senza bruciarti.
Passaggio 5
Avvolgi un cacciavite a testa piatta o un coltello da burro tra la pelle marrone che copre la polpa di cocco bianca e il guscio duro. Fai leva sulla carne dal guscio. A volte la carne si separa dal guscio in un unico pezzo, ma più spesso si separa in 2 o 3 pezzi di grandi dimensioni.
Passaggio 6
Sbucciare la pelle dalla noce di cocco usando un pelapatate o un coltello da cucina, quasi come sbucciare una verdura dalla pelle spessa.
Le cose che ti serviranno
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Cavatappi o cacciavite a stella
Coltello pesante o martello
Cacciavite a testa piatta o coltello da burro
Pelapatate o coltello da sbucciatura
Mancia
Grattugiate la polpa di cocco o tagliatela a striscioline con un pelapatate e tostate la noce di cocco affettata o grattugiata per 10-12 minuti in un forno a 350 gradi Fahrenheit, se lo desiderate.
Conservare la noce di cocco nel contenitore di conservazione in frigorifero per 2 o 3 giorni.
Il liquido all'interno della noce di cocco è l'endosperma, non il latte di cocco, che si assorbe nella carne nel tempo. Puoi berlo come il latte di cocco, però.
