Sebbene le patate siano ricche di calorie, sono povere di grassi e forniscono importanti nutrienti, tra cui fibre alimentari, carboidrati, potassio, calcio, vitamina C e acido folico. Gli hash brown congelati e fatti in casa sono pronti per essere preparati nei momenti in cui ne hai bisogno. Sono ricchi di sapore e di solito contengono meno conservanti rispetto agli hash Browns commerciali. Se adeguatamente congelati, i brown hash mantengono la qualità per 12-18 mesi.
Selezione e preparazione
Le patate di alta qualità adatte al congelamento sono solide senza germogli, macchie morbide, lividi, grandi imperfezioni o rughe. Evita le patate con la buccia verde, il che indica che le patate sono scottate dal sole. Le patate verdi hanno un sapore amaro e contengono una sostanza tossica se consumata in grandi quantità. Lavare e sbucciare le patate, quindi rimuovere gli occhi e le piccole imperfezioni.
Hash Browns a cubetti
Per gli hash Brown a cubetti, tagliare le patate a cubetti di circa 1/2 pollice. Per promuovere una cottura uniforme, rendere le dimensioni dei cubi il più uniformi possibile. Sbollentare le patate per preservare il colore, il sapore e la consistenza. Per sbollentare le patate a cubetti, metterle in un bollitore riempito con acqua bollente. Impostare il timer per tre minuti e quindi trasferire le patate in una ciotola di acqua ghiacciata non appena il timer squilla.
Hash Browns grattugiato
Per congelare i brown hash grattugiati, far bollire intere, pulire le patate nelle giacche fino a quando le patate sono quasi fatte ma ancora sode. Quando le patate sono abbastanza fredde da maneggiare, sono pronte per sbucciarsi e grattugiare. Formare le patate grattugiate in polpette di dimensioni medie, quindi congelare le polpette su una teglia.
Confezione
Metti gli hash brown a cubetti in contenitori resistenti all'umidità e all'aria come contenitori rigidi in plastica per congelatori o sacchetti di plastica risigillabili. Per congelare i browns hash grattugiati, posizionare i tortini hash brown congelati in un contenitore di plastica per congelatore o in un sacchetto richiudibile. Per semplificare il servizio, metti un pezzo di involucro congelatore tra ogni tortino o avvolgi ogni tortino in un sacchetto risigillabile individuale. Etichetta ogni busta o contenitore, annotando la data e il contenuto.
