Il pesce spada ha una consistenza soda e il sapore carnoso di cui godono anche i pesci-phobes. Preparato correttamente, il pesce spada è succoso e tenero, ma il pesce spada troppo cotto diventa allo stesso tempo gommoso e asciutto. I frutti di mare freschi hanno bisogno di piccoli abbellimenti a parte un po 'di pepe salato e una spruzzata illuminante di agrumi, ma il pesce spada beneficia notoriamente di condimenti robusti.
paste
Passo 1
Asciugare il pesce spada con un tovagliolo di carta. Cospargere il pesce spada con un po 'di sale marino e pepe nero.
Passo 2
Mescola erbe secche come cumino, coriandolo, semi di annatto tritati e aglio in polvere in una piccola ciotola. Spruzzare un po 'di olio d'oliva sul composto e mescolarlo nel composto in polvere con il dorso di un cucchiaio di legno fino a formare una pasta.
Passaggio 3
Immergi un pennello da pasta nella pasta di spezie e ricopri la bistecca di pesce spada su entrambi i lati.
Passaggio 4
Griglia il pesce spada sul piano cottura o su una griglia all'aperto. Cuocere il pesce fino al termine e rimuoverlo immediatamente dal fuoco. Spremi la calce di succo di limone sul pesce e servi.
marinate
Passo 1
Asciugare il pesce con un tovagliolo di carta. Mescola erbe fresche come coriandolo e basilico insieme a sale, pepe e altri condimenti secchi come senape in polvere o cumino. Aggiungi il succo di agrumi o un altro elemento acido come l'aceto e un po 'di olio per mescolare tutti gli ingredienti.
Passo 2
Metti il pesce spada nella marinata, girandolo per ricoprire entrambi i lati. Copri il pesce spada con un involucro di plastica e conservalo in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 3
Rimuovere il pesce spada dalla marinata e scappare via l'eventuale liquido in eccesso che si attacca al pesce. Grigliare o grigliare il pesce spada e servire.
Le cose che ti serviranno
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Pesce spada
Tovagliolo di carta
Sale marino
Pepe nero
Erbe secche come origano o cumino
Piccola ciotola
Olio d'oliva
Cucchiaio di legno
Pennello per pasticceria
Grill o piano cottura
Erbe fresche
Limone
Lime
Aceto
aglio
Peperoncini
Involucro di plastica
