Le verdure di collard contengono calcio, potassio e vitamine A, C e K. Una tazza di collards contiene oltre il 20 percento del valore giornaliero raccomandato di fibra e 5, 7 g di proteine. Queste foglie spesse e verdi sono legate al cavolo, ma a differenza del cavolo, i cavoli verdi si allentano invece di formare teste. Un gambo di cavoli continuerà a produrre mentre raccogli foglie giovani e tenere e le fai bollire come contorno o le aggiungi alle zuppe per creare un brodo nutriente.
Passo 1
Riempi il lavandino con acqua fredda o fredda. Se mettere le mani in acqua fresca ti disturba, indossa i guanti. Metti da parte una grande ciotola per tenere i colletti bagnati.
Passo 2
Separare i collards, che probabilmente sono arrivati - o sono stati memorizzati - raggruppati insieme.
Passaggio 3
Distribuire i collards sulla superficie dell'acqua. Premi le foglie grandi, spingendole in acqua.
Passaggio 4
Agita i colletti facendoli oscillare delicatamente avanti e indietro con le mani o lasciandoli sollevare in superficie, quindi premendoli ripetutamente verso il basso.
Passaggio 5
Estrarre i collari dall'acqua, metterli nella ciotola, quindi scaricare l'acqua dal lavandino. Vedrai sabbia e sporcizia sul fondo del lavandino. Sciacqualo via, quindi riempi il lavandino e lava di nuovo i collari. Fallo tre o quattro volte, o fino a quando non vedi alcuna graniglia nell'acqua dopo aver estratto i cavoli.
Le cose che ti serviranno
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Una grande scodella
Tovaglioli di carta
Mancia
Se sciacquare la sabbia e la sporcizia dai collari nel lavandino o lo smaltimento dei rifiuti causerà un problema idraulico, prendere in considerazione la possibilità di lavarli in una grande ciotola o in un secchio pulito. Quindi puoi scaricare l'acqua sporca all'esterno o riutilizzarla per scopi di "acque grigie", come le piante di irrigazione.
Una volta che i cavoli sono verdi, molti cuochi staccano la polpa della foglia da entrambi i lati del grande gambo legnoso. Scartare lo stelo e tagliare o strappare il resto della foglia a pezzetti prima di cucinare.
