La pizza è un alimento semplice e amato da persone di tutte le età. Con opzioni surgelate, di consegna, da asporto, da forno a casa e gourmet, la pizza si adatta praticamente a ogni occasione. Mentre un'indulgenza occasionale nella pizza commerciale va bene, se è una caratteristica regolare nella tua dieta, potresti voler riconsiderare le tue scelte. La pizza può essere un'opzione salutare, se si evitano le versioni a base di carne grassa, raffinata e trasformata.
Grassi e calorie
I produttori di pizza commerciali, dai ristoranti di catena alle versioni surgelate da supermercato, offrono una varietà quasi infinita di combinazioni di crosta, formaggio e topping. Una tipica fetta da 14 pollici di pizza al formaggio con crosta regolare contiene tra 250 e 350 calorie e 10 e 17 grammi di grassi. Aggiungi peperoni, salsiccia e crosta ripiena di formaggio e aumenta l'apporto calorico e di grassi a quasi 500 calorie per fetta con 26 grammi di grassi. Le pizzerie "gourmet" che offrono pizze individuali più piccole non vanno molto meglio con le pizze che contengono tra 1.400 e 1.700 calorie e 30 grammi di grassi ciascuna. Mangiare troppe calorie può causare aumento di peso. L'alto contenuto di grassi in queste pizze deriva in gran parte da grassi saturi, troppi dei quali possono aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache.
Preoccupazioni di sodio
Oltre ad essere ad alto contenuto di calorie e grassi, le pizze commerciali sono ad alto contenuto di sodio con 500 a 700 milligrammi per fetta. Le pizze surgelate contengono spesso oltre 900 milligrammi di sodio per porzione. L'Istituto di medicina raccomanda di mantenere l'assunzione di sodio al di sotto di 1.500 milligrammi. Indulgere nella pizza da asporto o congelata ti farà superare questo obiettivo regolarmente, portando alla ritenzione idrica e aumentando il rischio di ipertensione.
Opzioni più sane
Per rendere la tua esperienza culinaria più sana, ordina meno formaggio sulla tua torta. Richiedi anche una pizza con condimenti extra vegetali ed evita il più possibile condimenti di carne. Se ti impegni con carne, prosciutto o pollo sono le opzioni più salutari. Se riesci a trovare un ristorante che offre crosta integrale, ordinalo. Altrimenti, attenersi alla sottile crosta per ridurre al minimo l'assunzione di raffinate farine bianche, che offrono poca fibra e possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue, portando a voglie e eccesso di cibo.
Fatti in casa
Limitare l'assunzione di pizze commerciali non significa che devi saltare la pizza del tutto. Puoi creare versioni fatte in casa che soddisfino le tue voglie e hanno bisogno di una dieta più sana. In qualsiasi ricetta di impasto per pizza, sostituire la farina integrale con metà della farina bianca per ottenere una crosta più nutriente. Prepara la tua salsa a basso contenuto di sodio usando passata di pomodoro senza sale, condimento italiano, aglio tritato e un pizzico di sale marino. Top con mozzarella parzialmente scremata e verdure arrostite o grigliate. Metti in un forno caldo e cuoci fino a quando la crosta è croccante e il formaggio si scioglie. Puoi anche realizzare versioni veloci di una pizza sana usando muffin inglesi integrali o pane pita come crosta. Top la crosta con alcune fette di pomodoro fresco, aglio tritato e un pizzico di sale. Top con mozzarella parzialmente scremata e parmigiano grattugiato. Sciogliere sotto la griglia e aggiungere le foglie di basilico fresco prima di servire.
