Lo scongelamento della carne macinata in frigorifero è un processo tempestivo che richiede un minimo di 24 ore per ogni 5 kg di carne. Se la tua carne non è scongelata e stai cercando di cenare sul tavolo, prendi una scorciatoia cucinando la carne di hamburger parzialmente scongelata. Sebbene cucinare carne da una cassaforte semi-scongelata sia generalmente sicuro, prendere alcune precauzioni per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.
Temperatura
Quando si cucina carne di hamburger parzialmente scongelata, tenere a portata di mano un termometro per carne. Misurare la temperatura interna della carne macinata per determinare quando raggiunge una temperatura sicura. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - o USDA - raccomanda una temperatura di 160 gradi Fahrenheit per la carne macinata.
Lasso di tempo
Cucinare cibi surgelati aumenta il tempo di cottura di circa il 50 percento, secondo l'USDA. Ad esempio, se normalmente sono necessari 20 minuti per la cottura completa degli hamburger scongelati, sono necessari circa 30 minuti per cuocere la carne di hamburger ancora congelata. Se sei in una crisi di tempo, finisci di scongelare la carne in acqua fredda. Immergi la carne racchiusa in una confezione in una pentola di acqua fredda. Piccoli pacchi di hamburger dovrebbero finire lo scongelamento in meno di un'ora.
considerazioni
avvertimento
Evitare lo scongelamento della carne di hamburger a temperatura ambiente. Scongelare la carne in frigorifero o in acqua fredda dove le temperature sono inferiori a 40 gradi Fahrenheit. Se la carne macinata viene esposta a temperature superiori a 40 gradi Fahrenheit per più di due ore senza cottura, ciò aumenta il rischio di crescita batterica. Segni che la carne ha rovinato include un odore acre e una consistenza appiccicosa sulla superficie della carne.
