Il sucanat - uno zucchero semolato che prende il nome simile all'acronimo dalle parole "canna da zucchero naturale" - viene spesso commercializzato come meno raffinato e più nutriente dello zucchero da tavola o saccarosio. Sebbene sia minimamente elaborato, Sucanat non è più sano di altri tipi di zucchero.
Sucanat vs. Sugar
Il Sucanat viene preparato riscaldando il succo di canna da zucchero in un ricco sciroppo che viene poi raffreddato e sbriciolato in granuli secchi. Mentre il tradizionale processo di raffinazione spoglia la canna da zucchero delle sue melasse per creare lo zucchero bianco tradizionale, Sucanat conserva le sue melasse naturali, che è ciò che conferisce al dolcificante il suo colore marrone scuro e un sapore ricco.
Conservazione dei nutrienti
Poiché la melassa è la parte più nutriente della canna da zucchero, il Sucanat contiene vitamine e minerali che altrimenti sarebbero assenti da zuccheri più raffinati; un cucchiaino di dolcificante ha 15 calorie e fornisce tracce di potassio, ferro, calcio e vitamina B-6. Mentre lo zucchero normale ha circa lo stesso numero di calorie, non fornisce ulteriori nutrienti.
Potenziali rischi per la salute
Tuttavia, dovresti mangiare quantità relativamente elevate di Sucanat per ottenere quantità sostanziali di nutrienti benefici. Come sottolinea l'American Heart Association, il consumo di troppi zuccheri aggiunti, sotto forma di Sucanat o di altri dolcificanti nutritivi, può portare a obesità, malattie cardiache, diabete e altre condizioni di salute cronica.
