I carboidrati forniscono carburante per il tuo corpo e il tuo cervello e dovrebbero costituire circa il 45-65 percento della tua dieta. Alcuni tipi di carboidrati sono migliori per te rispetto ad altri, tuttavia, proprio come alcune fonti di carboidrati sono più nutrienti di altri. Frutta e verdura sono tra i modi più nutrienti per assumere la dose giornaliera di carboidrati.
Fruttosio, glucosio e saccarosio
Frutta e verdura contengono zuccheri, chiamati anche carboidrati semplici. I tipi più comuni trovati in questi alimenti includono fruttosio, glucosio e saccarosio, che è una combinazione di fruttosio e glucosio. Ad esempio, una mela media ha 10, 7 grammi di fruttosio, 4, 4 grammi di glucosio e 3, 8 grammi di saccarosio. Entrambe le verdure amidacee, come le patate, e le verdure non starchiche, come i broccoli, di solito contengono anche questi tre zuccheri, ma in quantità inferiori rispetto a quelle che si trovano nella frutta. Mentre dovresti limitare l'assunzione di zuccheri da dolci e alimenti trasformati, non devi preoccuparti tanto degli zuccheri da frutta e verdura, poiché questi vengono insieme ad altri nutrienti essenziali.
Fibra solubile e insolubile
La fibra alimentare ti aiuta a mantenere un peso sano e a mantenere i livelli di zucchero nel sangue più regolari, oltre a limitare il rischio di cancro, colesterolo alto, malattie cardiache e problemi digestivi come costipazione. La frutta e la verdura tendono ad essere buone fonti di fibre e di solito contengono un mix di due tipi di fibre - solubili e insolubili - che svolgono ciascuna ruoli diversi nel corpo. Fagioli blu, fagioli, fagioli neri, cavoletti di Bruxelles, asparagi, patate dolci, rape, albicocche, mango e arance sono tra le migliori fonti di frutta e verdura per fibre solubili e piselli, patate dolci, rape, cavoli, mele, lamponi e le pere contengono quantità relativamente elevate di fibra insolubile.
A volte amido
La frutta e le verdure non di solito hanno solo piccole quantità di amido, se presenti. Quelli con quantità significative di amido includono platani, patate, mais, piselli, pastinache, zucca e altre zucche invernali. I broccoli non contengono amido e una mela media ha solo 0, 09 grammi, ma una patata media al forno con la pelle ha 26 grammi.
Raccomandazioni sui carboidrati
La maggior parte dei carboidrati dovrebbe provenire da carboidrati, in particolare carboidrati complessi, che includono amidi e fibre e zuccheri naturali, come quelli di frutta e verdura, secondo MedlinePlus. Scegli frutta fresca, verdura, legumi e cereali integrali e mangia cereali raffinati, cibi trasformati e dolci solo occasionalmente.
