Seguire una dieta priva di amido e consumare cibi privi di amido è una scelta popolare per coloro che desiderano ridurre l'assunzione di carboidrati. Inoltre, i risultati della dieta senza amido possono includere perdita di peso o miglioramenti in altre condizioni mediche.
Mancia
Sebbene ricco di carboidrati, l'amido può anche alimentare il corpo con energia e dovrebbe essere incluso in una dieta sana.
La funzione dell'amido
L'amido è un tipo di carboidrato complesso presente in una vasta gamma di alimenti, tra cui patate e cereali integrali. L'amido è composto da molte unità di zucchero legate insieme e si trova naturalmente in verdure, cereali, fagioli e piselli secchi cotti. L'amido si decompone in glucosio nel tuo corpo, fornendo una fonte di energia più graduale per i tuoi processi corporei rispetto ai carboidrati semplici, come lo zucchero raffinato.
I carboidrati, come gli amidi, forniscono la maggior parte del carburante per il tuo corpo, quindi costituisce una parte significativa dell'apporto calorico. Uno studio del 2014 pubblicato su Critical Review in Food Science and Nutrition suggerisce che l'amido resistente può favorire la perdita di peso e / o il mantenimento aumentando l'effetto termico del cibo, aumentando così il dispendio energetico totale.
Un altro studio pubblicato nell'aprile 2015 sul Journal of Obesity & Weight Loss Therapy ha esplorato e determinato che a seguito di una dieta a basso contenuto di amido / a basso contenuto di latte si è verificata perdita di peso, aumento della sensibilità all'insulina e riduzione del testosterone nelle donne con sindrome dell'ovaio policistico.
Segui una dieta priva di amido
La Mayo Clinic afferma che mentre le persone spesso evitano i carboidrati temendo l'aumento di peso, c'è un motivo per includere i carboidrati nella dieta. I carboidrati offrono numerosi benefici per la salute e sono necessari all'organismo per il funzionamento ottimale. Ci sono modi per scegliere e includere carboidrati sani nella tua routine quotidiana.
Scegli i cereali giusti quando mangi una dieta a basso contenuto di carboidrati. Scegli di enfatizzare frutta e verdura ad alto contenuto di fibre senza zuccheri aggiunti. Tutta la frutta e la verdura possono aiutarti a sentirti più pieno con meno calorie. Scegli i cereali integrali rispetto ai cereali raffinati che sono spogliati dei loro nutrienti e fibre. Limitare il consumo di alimenti con aggiunta di zucchero.
Altre opzioni di amido
Optare per cibi amidacei "migliori per te" come cibi ricchi di amidi a basso contenuto di grassi e minimamente trasformati su amidi raffinati. Ciò contribuirà a controllare l'apporto calorico e potrebbe aumentare i valori nutrizionali nei pasti, afferma il Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Ci sono verdure amidacee che fungono da carburante per il corpo. Sane verdure amidacee, legumi e cereali includono piselli, mais, cereali integrali, patate, grano, pastinache, zucca, zucca, patate dolci, patate, fagioli borlotti, ceci, lenticchie, fagioli di Lima e altri fagioli secchi. Alimenti ricchi di fibre come verdure, fagioli e legumi possono anche aiutare a contrastare la rapida digestione dell'amido.
I legumi - che includono fagioli, piselli e lenticchie - sono tra gli alimenti più versatili e nutrienti disponibili. Sono in genere a basso contenuto di grassi e ricchi di folati, potassio, ferro e magnesio e contengono grassi e fibre utili. I legumi sono una buona fonte di proteine e possono essere un sostituto salutare della carne, che ha più grassi saturi e colesterolo.
