Il trucco dello yogurt era un tempo semplice: latte e culture vive. I consumatori a volte si confondono su quale tipo di yogurt comprare, perché gli ingredienti in molti tipi di yogurt non sono più così semplici. Nel tentativo di rendere i prodotti più sani, alcuni produttori di yogurt usano latte a basso contenuto di grassi. Per compensare il gusto, vengono aggiunti altri ingredienti. Gli yogurt magri e senza grassi contengono entrambi meno grassi dello yogurt tradizionale fatto con latte intero. Tuttavia, gli ingredienti aggiunti potrebbero rendere tali prodotti meno sani del semplice yogurt.
Contenuto grasso
Lo yogurt tradizionale è fatto con latte intero. Il contenuto di grassi nel latte intero è superiore a quelli scremati e a basso contenuto di grassi. Per ridurre i grammi di grasso nello yogurt, alcuni produttori usano latte scremato o magro. Il contenuto di grassi negli yogurt magri e non grassi dipende dai grammi di grasso del latte utilizzato. Secondo Ask Dr Sears, lo yogurt magro contiene tra lo 0, 5 e il 2 percento di grassi del latte. Lo yogurt senza grassi contiene meno grassi rispetto allo yogurt magro, di solito inferiore allo 0, 5 percento.
in lavorazione
Lo yogurt bianco ha un gusto ricco. Utilizzando latte a basso contenuto di grassi, lo yogurt avrebbe probabilmente un sapore sgradevole. Per compensare la mancanza di sapore, i produttori di yogurt aggiungono diversi ingredienti al mix. Frutta, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e dolcificanti artificiali rendono lo yogurt più simile a un dessert. Lo zucchero aggiunto conferisce allo yogurt un contenuto di carboidrati complessivo più elevato. Conservanti e coloranti alimentari potrebbero essere aggiunti per prolungare lo yogurt e renderlo più appetitoso. Più basso è il contenuto di grassi, più ingredienti ci saranno in una tazza di yogurt.
Valore nutrizionale
considerazioni
Lo yogurt bianco a base di latte intero è complessivamente più sano dello yogurt a base di latte magro o scremato. Se sei preoccupato per i grassi nella tua dieta, riduci altri tipi di grassi malsani da altri alimenti. Il grasso, insieme a proteine e carboidrati, è una necessità dietetica. I grassi aiutano a fornire energia al tuo corpo e massimizzano l'assorbimento di vitamine. Kids Health raccomanda che la dieta quotidiana sia composta per il 30 percento di grassi. Mangia lo yogurt con moderazione e scegli i grassi salutari che si trovano in noci, legumi, pesce e olio d'oliva.
