Originario dell'India e cresciuto negli Stati Uniti dal 1835, secondo il "Alternative Field Crops Manual", il fagiolo verde si distingue dagli altri legumi ricchi di nutrienti. I fagioli verdi sono economici e possono essere consumati come germogli per uno spuntino soddisfacente o cotti in una varietà di piatti per una dose extra di proteine, vitamine e fibre. Come bonus, i fagioli verdi producono meno gas di molti altri legumi.
Valori nutrizionali di base
I fagioli verdi sono estremamente a basso contenuto calorico, con 1 tazza di semi germogliati maturi contenenti solo 31 calorie per porzione. Una porzione contiene anche 1, 9 grammi di fibra alimentare o l'8 percento del valore giornaliero basato su una dieta da 2.000 calorie. La fibra ti aiuta a sentirti sazio, quindi i fagioli verdi fanno un buon spuntino ipocalorico per scongiurare i morsi della fame tra i pasti, in particolare se stai osservando il tuo peso. Una porzione di fagioli verdi contiene quasi nessun grasso a 0, 19 grammi per porzione, solo 6 milligrammi di sodio e il 5 percento del valore giornaliero di ferro.
Proteine potenti
Le proteine sono una parte vitale di qualsiasi dieta sana perché l'organismo utilizza le proteine per riparare e rinnovare le cellule. Mentre il corpo scompone le proteine, rimangono amminoacidi che aiutano il corpo a scomporre ulteriormente il cibo. Mentre carne, latticini e uova sono tutti ricchi di proteine, queste fonti possono anche essere ricche di colesterolo e non sono un'opzione per le persone che seguono una dieta vegana. I fagioli verdi contengono 3, 2 grammi di proteine per 1 porzione di tazza. Intervistato nello spettacolo "Oggi", Madelyn Fernstrom, direttrice del Weight Management Center presso il University of Pittsburgh Medical Center, raccomanda di lottare per circa 0, 4 grammi di proteine per ogni chilo di peso corporeo ogni giorno.
Notevole vitamina C
Una porzione da 1 tazza di germogli di fagiolo verde contiene il 23 percento di valore giornaliero di vitamina C basato su una dieta da 2.000 calorie. È essenziale assumere abbastanza vitamina C nella dieta quotidiana perché il corpo non la immagazzina. La vitamina è un antiossidante che aiuta a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi. Aiuta anche il corpo a produrre collagene, necessario per la pelle, la cartilagine, i legamenti e la guarigione delle ferite. La vitamina C svolge una funzione protettiva, aiutando a prevenire le malattie cardiache e l'ipertensione.
Calcia la vitamina K
I fagioli verdi sono ricchi di vitamina K, con una porzione di 1 tazza di germogli contenente il 43 percento di valore giornaliero. Mentre la vitamina K non è così ampiamente pubblicizzata come altre vitamine, è comunque importante. Il corpo immagazzina vitamina K nel fegato e nei tessuti adiposi, ma è necessario ricostituire con la dieta, in particolare se si hanno malattie del fegato, cistifellea, celiachia o si stanno assumendo fluidificanti del sangue. La vitamina aiuta a mantenere le ossa sane e aiuta il coagulo del sangue normalmente.
