I carboidrati raffinati sono realizzati con carboidrati che vengono ampiamente elaborati e trasformati. Gli alimenti a base di farina bianca e zucchero sono raffinati. Sfortunatamente, molti americani mangiano carboidrati raffinati su base giornaliera. Bevande analcoliche, caramelle, muffin, torte, dolci e prodotti da forno non sono gli unici alimenti che forniscono carboidrati raffinati. Puoi anche trovare molti carboidrati raffinati nei cereali per la colazione, pane, focacce, pasta per pizza, crackers, riso bianco, pasta bianca, salatini, patatine e patatine fritte. Oltre a non contenere sostanze nutritive importanti, i carboidrati raffinati potrebbero anche influire negativamente sulla salute e sulla longevità.
Obesità
I carboidrati raffinati contengono molte calorie vuote e insoddisfacenti. Poiché questi alimenti non forniscono al tuo corpo i nutrienti di cui ha bisogno, i carboidrati raffinati non promuovono la sazietà e in realtà portano a più voglie di carboidrati e eccesso di cibo. Molte persone si sentono dipendenti da carboidrati raffinati e non riescono a smettere di mangiarli. Uno dei principali effetti negativi associati ai carboidrati raffinati è l'aumento di peso. Se mangi carboidrati raffinati regolarmente, hai maggiori probabilità di essere in sovrappeso o obeso, il che ti espone al rischio di sviluppare malattie croniche.
Malattie cardiache
Molte persone credono che solo i grassi possano influenzare i livelli di colesterolo nel sangue e il profilo di rischio cardiovascolare, ma i carboidrati raffinati hanno un ruolo importante da svolgere. Mangiare carboidrati raffinati può aumentare i trigliceridi - un tipo di grasso circolante nel sangue - che aumentano il rischio di ictus e infarti. I carboidrati raffinati abbassano anche i livelli di colesterolo HDL, che hanno il ruolo di proteggere le arterie dall'accumulo di placca e l'aterosclerosi. Le grandi quantità di zucchero che circolano nel sangue dopo aver consumato carboidrati raffinati possono anche danneggiare le arterie e renderle più inclini a intasarsi.
Diabete
L'alto contenuto di zuccheri e amidi dei carboidrati raffinati può aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue dopo un pasto. Il tuo pancreas deve lavorare di più quando mangi carboidrati raffinati per produrre abbastanza insulina per cercare di controllare i livelli di zucchero nel sangue. Se hai il diabete, i livelli di zucchero nel sangue potrebbero facilmente fuori controllo dopo aver mangiato amido raffinato. Se non hai il diabete, consumare carboidrati raffinati su base regolare potrebbe aumentare la probabilità di svilupparlo promuovendo l'aumento di peso ed esaurendo il pancreas.
Limita i carboidrati raffinati
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda nel 2010 "Linee guida dietetiche per gli americani" di limitare i carboidrati raffinati nella dieta, in particolare cereali raffinati e alimenti contenenti zuccheri aggiunti. Sfida te stesso per eliminare lo zucchero aggiunto e tutti gli alimenti contenenti farina bianca e zucchero dalla dieta per un mese. Sebbene all'inizio possa essere difficile, le tue voglie diminuiranno lentamente. Leggi le etichette degli alimenti e, quando possibile, sostituisci i cereali raffinati con quelli integrali. Per soddisfare il tuo palato, opta per frutta fresca, noci tostate, yogurt bianco o cioccolato fondente all'85%.
