La cucina tailandese varia ampiamente in tutta la Thailandia, ma quasi tutte le regioni hanno piatti al curry. Quando vai in un ristorante tailandese, sei quasi sicuro di incontrare curry rossi, verdi o gialli con possibili ingredienti come noodles, cibi ricchi di proteine, verdure, spezie, arachidi e salsa di cocco. Il contenuto nutrizionale del curry giallo thailandese dipende dalla ricetta e dalle dimensioni della porzione che mangi.
Informazioni di base
Una tazza di curry tailandese giallo a base di pollo ha 391 calorie e 22 g di grassi totali. Il curry ha 32 g di carboidrati totali, inclusi 3 g di zucchero e 3 g di fibra alimentare. Le verdure sono ricche di fibre alimentari e il curry con più verdure ha più fibre. Il curry di pollo tailandese giallo ha 18 g di proteine per tazza. Anche il curry giallo thailandese preparato con altre fonti di proteine, come pesce, molluschi, tofu o manzo, è probabilmente ricco di proteine.
Grassi saturi
Una tazza di curry tailandese giallo ha 17 g di grassi saturi. Il grasso saturo aumenta i livelli di colesterolo malsano a bassa densità di lipoproteine (LDL) nel sangue e gli adulti sani non dovrebbero assumere più del 10 percento delle calorie totali da grassi saturi o 22 g al giorno con una dieta da 2.000 calorie, secondo la 2010 Linee guida dietetiche dal Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti (HHS). Il cocco e il latte di cocco sono le principali fonti di grassi saturi negli alimenti tailandesi.
Sodio
Una tazza di curry tailandese giallo ha 1, 723 mg di sodio. Una dieta ricca di sodio può causare ipertensione o impedirti di abbassare la pressione se è già alta. Gli adulti sani non dovrebbero assumere più di 2.300 mg di sodio al giorno e gli individui con ipertensione non dovrebbero avere più di 1.500 mg, secondo le Linee guida dietetiche 2010 di HHS. Le fonti di sodio nel curry possono includere condimenti salati e salati.
Altre informazioni
Una tazza di curry di pollo tailandese giallo fornisce 919 mg di potassio, che è un minerale essenziale per regolare la pressione sanguigna, secondo le linee guida dietetiche 2010 di HHS. Gli adulti sani dovrebbero assumere almeno 4.700 mg di potassio al giorno. Il curry giallo con molte verdure è probabilmente ricco di vitamina A e vitamina C. Il colesterolo alimentare aumenta i livelli di colesterolo e il curry di pollo ha 33 mg di colesterolo, ovvero il 10 percento del valore giornaliero. Solo gli alimenti di origine animale contengono colesterolo e il curry tailandese giallo vegetariano è privo di colesterolo.
