Le carote dolci e brillantemente arancioni sono deliziose cotte o crude. E mentre all'inizio potresti non pensarci, il succo fresco di carote crude è un altro modo per ottenere la maggior parte dei benefici nutrizionali delle carote crude in un formato bevibile. La fibra dietetica delle carote crude, tuttavia, non è disponibile nel succo, poiché viene filtrata durante il processo di spremitura. Ci vogliono 3 tazze di carota cruda tritata per fare 1 tazza di succo di carota crudo, che è ricco di un numero di vitamine e minerali.
Ossa e denti forti
Il calcio è essenziale per ossa e denti forti. È anche necessario per le contrazioni muscolari e dei vasi sanguigni e consente ai nervi di trasportare messaggi tra le aree del corpo. Il calcio aiuta anche a rilasciare vari enzimi e ormoni che svolgono un ruolo praticamente in ogni funzione corporea. La quantità giornaliera raccomandata di calcio è di 1.000 milligrammi per uomini e donne adulti, aumentando a 1.200 milligrammi per donne di età superiore ai 51 anni e 1.300 milligrammi per donne in gravidanza e in allattamento. Una porzione da 1 tazza di succo di carota crudo offre 127 milligrammi di calcio, circa dal 9, 8 al 12, 7 percento della raccomandazione giornaliera di calcio.
Vitamina E
La vitamina E fornisce supporto al sistema immunitario e aiuta la produzione di globuli rossi. Dilata i vasi sanguigni, riducendo il rischio di coaguli di sangue ed è anche un antiossidante naturale che protegge il corpo dai danni dei radicali liberi. I radicali liberi che si accumulano nel tuo corpo - si formano mentre il tuo corpo metabolizza cibo e grassi - possono accelerare il processo di invecchiamento, oltre a causare morte e danni alle cellule, aumentando il rischio di sviluppare malattie cardiache o cancro. Una porzione da 1 tazza di succo di carota crudo contiene 2, 5 milligrammi di vitamina E. Ciò fornisce 16, 7 dell'assunzione raccomandata per uomini e donne adulti, comprese le donne in gravidanza, e il 13 percento dell'assunzione raccomandata per le donne che allattano.
Vitamina A
La vitamina A aiuta nella differenziazione cellulare ed è fondamentale per mantenere la vista sana. Mantiene inoltre in salute le mucose, oltre a favorire la guarigione delle ferite e il supporto del sistema immunitario. Come la vitamina E, la vitamina A è un antiossidante naturale che protegge il corpo dai danni dei radicali liberi. Le carote sono particolarmente ricche di vitamina A, con una porzione di 1 tazza di succo di carota crudo che fornisce 3.206 microgrammi. Questo è ben oltre il 100 percento dell'apporto alimentare giornaliero di vitamina A per tutti gli adulti, comprese le donne in gravidanza e in allattamento.
Ricco di vitamina K.
La vitamina K è essenziale per la coagulazione del sangue, guadagnandosi il soprannome di "vitamina coagulante". Conservato nel fegato e nei tessuti adiposi, aiuta anche il corpo ad assorbire e usare il calcio, rendendolo importante per mantenere ossa e denti sani. L'assunzione giornaliera adeguata di vitamina K è di 90 microgrammi per donne adulte e 120 microgrammi per uomini adulti. Una porzione da 1 tazza di succo di carota crudo contiene 51 microgrammi di vitamina K, che fornisce dal 43 al 57% dell'IA giornaliera per gli adulti.
