La cola produce un'insolita marinata o liquido di cottura per arrosti di maiale e altre carni. Gli aromi di zucchero e caramello in esso contenuti forniscono una delicata dolcezza a un arrosto di maiale, soprattutto se si consente alla salsa di diventare densa e ridotta. Usa un arrosto di lombo disossato, l'arrosto di Boston o un arrosto di spalla, che diventano succosi e teneri con una cottura lunga e lenta.
Passo 1
Scaldare un po 'd'olio in una padella o in una padella resistente al forno. Rimuovere gli involucri dall'arrosto di maiale e posizionare l'arrosto nella padella, rosolandolo su tutti i lati. Trasferisci l'arrosto in una pentola a cottura lenta o lascialo nella padella resistente al forno per stufarlo.
Passo 2
Salare e pepare liberamente l'arrosto e versarvi sopra una lattina di cola. Aggiungi verdure, come cipolle, carote e sedano o mele a fette, a seconda delle tue preferenze. Puoi anche aggiungere altri condimenti, come rosmarino o timo o un pacchetto di mix di zuppa di cipolle secca.
Passaggio 3
Copri e cuoci l'arrosto nella pentola a cottura lenta a bassa temperatura per 6-8 ore, oppure coprilo e brasalo in un forno riscaldato a 275 F per 3-4 ore. Al termine, la carne di maiale sarà tenera. Un termometro per carne inserito nella porzione più spessa della carne dovrebbe leggere 145 F.
Passaggio 4
Togliere il coperchio e portare il fuoco al massimo durante gli ultimi 30 minuti di cottura lenta. In caso di brasatura al forno, rimuovere il coperchio e rimettere la padella in forno per 30 minuti, ma non alzare il fuoco. Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa dolce preparata dalla cola e intensifica anche i sapori. Nel forno, fa dorare leggermente la carne.
Le cose che ti serviranno
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Olio vegetale o di colza
Padella o teglia da forno
Fornello lento
Sale e pepe
Coca Cola
Cipolle, carote, sedano o mele
Zuppa di rosmarino, timo o cipolla secca
Termometro per carne
Mancia
Rosolare un arrosto di maiale prima della cottura non è assolutamente necessario, ma richiede solo pochi minuti e aggiunge sapore in più. La doratura di un arrosto di maiale aiuta anche a sigillare i succhi in modo che la carne rimanga umida.
Per un sapore ancora più intenso, marinare l'arrosto di maiale nella cola fino a 24 ore prima di cuocerlo. Mantenere l'arrosto marinante refrigerato a 40 F. Asciugare l'arrosto di maiale, ma riservare il liquido. Rosolare l'arrosto di maiale prima di trasferirlo e la cola nella pentola o padella lenta. La cottura distruggerà tutti i batteri che si nascondono nella marinata.
