Alcune persone pensano erroneamente che, poiché le bevande dietetiche di solito contengono alternative zuccherine, sono a basso contenuto glicemico - hanno un basso impatto sullo zucchero nel sangue e non causano aumenti rapidi della glicemia come gli alimenti ad alto indice glicemico. Se si utilizza l'indice glicemico come metodo di pianificazione dei pasti, è fondamentale sapere che alcune bevande dietetiche influenzano il livello di zucchero nel sangue.
Indice glicemico 101
L'indice glicemico, o IG, classifica gli alimenti da zero a 100 in base alla velocità con cui aumentano la glicemia. Il tuo corpo assorbe rapidamente cibi ad alto indice glicemico, causando un rapido aumento della glicemia. Al contrario, gli alimenti a basso indice glicemico vengono digeriti lentamente, determinando un aumento più costante della glicemia. Gli alimenti considerati ad alto indice glicemico hanno un punteggio da 70 a 100, mentre un IG moderato è da 50 a 70 e un IG basso è inferiore a 50. Se stai seguendo una dieta a basso indice glicemico per la gestione del diabete o il controllo del peso, dovrai scegliere bevande a basso indice glicemico.
Dolcificanti a bassa glicemia
Controlla l'etichetta del cibo per scoprire con cosa viene addolcita la bevanda. Alcuni dolcificanti naturali, alcoli di zucchero e la maggior parte dei dolcificanti artificiali hanno un basso indice glicemico. Stevia, sciroppo d'agave, sciroppo di riso integrale, sciroppo di malto d'orzo, zucchero di palma da cocco, fruttosio e sciroppo di yacon hanno un indice glicemico inferiore a 50, secondo Jennie Brand-Miller, autrice di "The Low GI Shopper's Guide to GI Values". Gli alcoli di zucchero come il xilitolo, il lattitolo, il mannitolo, il sorbitolo, l'isomalto e l'eritritolo hanno effetti molto scarsi anche sullo zucchero nel sangue.
Bevande dietetiche da moderate a alte glicemiche
È bene sapere quali bevande dietetiche possono avere un indice glicemico moderato in modo da poter pianificare di conseguenza. Sciroppo d'acero, melassa cinturino nero, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo d'oro, zucchero per raffinazione, zucchero invertito, saccarosio - zucchero da tavola - caramello e sciroppo di sorgo hanno un IG moderato. I dolcificanti della categoria ad alto indice glicemico includono trealosio, glucosio, destrosio, maltosio e maltodestrina. Qualcuno che segue una dieta a basso contenuto glicemico dovrà evitare cibi e bevande moderati e ad alto contenuto glicemico.
Mantenere l'equilibrio
Anche se le bevande dietetiche hanno meno calorie e alcune sono a basso indice glicemico, è fondamentale evitare di bere bevande analcoliche in eccesso. Come per il resto della dieta, la moderazione è la chiave. I ricercatori avvertono che il consumo di sostituti dello zucchero in eccesso, come alcoli di zucchero e dolcificanti artificiali, può contribuire all'obesità, secondo uno studio pubblicato nel numero di settembre 2012 della rivista "Obesity Review". Cerca di seguire una dieta equilibrata, bevande incluse.
