L'eglefino alla griglia è uno dei metodi di preparazione più popolari per questo pesce. È più salutare per te delle ricette dell'eglefino in padella e può essere fatto in meno di 20 minuti. Servire con verdure al vapore e riso per un pasto completo.
Che cos'è l'eglefino?
Il Marine Stewardship Council (MSC) afferma che l'eglefino è un membro della famiglia del merluzzo. Ha una consistenza umida, polpa soda e sapore delicato. Può essere usato in modo intercambiabile con il merluzzo, anche se ha un sapore leggermente più dolce, che lo rende una scelta ideale per il fumo.
Qualsiasi eglefino che contiene l'etichetta blu MSC è certificato sostenibile. L'eglefino pescato negli Stati Uniti è una buona scelta per i frutti di mare perché viene raccolto in modo responsabile e gestito in modo sostenibile secondo le normative statunitensi. A partire dalla valutazione dello stock del 2017, la National Oceanic and Atmospher Administration (NOAA) sostiene che lo stock di eglefino non è sovrasfruttato e non è soggetto a sovrasfruttamento.
L'eglefino cresce rapidamente, con una lunghezza compresa tra 1 e 3 piedi alla piena maturità. Sebbene possano vivere 10 anni o più, le attività di pesca generalmente pescano tra 3 e 7 anni.
Secondo l'USDA, una porzione da 3 once di eglefino contiene 63 calorie, meno di mezzo grammo di grasso e 14 grammi di proteine. Come fonte magra di proteine, vale la pena fare l'eglefino facendo parte della tua dieta regolare a causa dei suoi benefici per la salute. Tieni presente che l'olio nella tua ricetta aggiungerà grasso.
Eglefino alla griglia reso facile
Per rendere il tuo eglefino grigliato, inizia sciacquando i filetti di eglefino sotto un flusso di acqua leggermente corrente. Se la pressione è troppo alta, può causare la rottura del pesce. Asciugali accuratamente con carta assorbente.
Versare un po 'di olio d'oliva in un piatto poco profondo e aggiungere le spezie e i condimenti desiderati. Spennellare entrambi i lati dei filetti di eglefino con l'olio condito. Questo aiuta a prevenire la rottura del pesce mentre lo condisci.
Rivestire l'interno del contenitore per griglia con spray antiaderente o un po 'di olio d'oliva. Ciò eviterà che l'eglefino si attacchi durante il processo di cottura. Riscaldare il contenitore per la cottura a fuoco medio-alto.
Metti i filetti di eglefino stagionati nel contenitore per grigliare e griglia per 5-7 minuti per lato. Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani, il pesce viene cotto quando la polpa è bianca e opaca e si sfalda facilmente con una forchetta. Servire con il limone.
Altri modi per preparare l'eglefino
Puoi cuocerlo o cuocerlo anche tu. Se lo cuoci, puoi leggermente impanarlo con pangrattato e condimenti a tua scelta. Preriscalda il forno a 500 gradi Fahrenheit e cuoci per 15 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Per grigliare il pesce, spostare la griglia del forno a 6 pollici sotto la griglia. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio e spruzzare con spray antiaderente. Disporre i filetti di eglefino sul foglio e condire di conseguenza. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando il pesce è cotto, circa 6-8 minuti.
Puoi anche preparare ricette di eglefino in padella senza olio, ma ti consigliamo di usare un po 'di spray antiaderente o burro per evitare che il pesce si attacchi alla padella mentre cucina.
