Carni come pesce, pollame, maiale e manzo contengono nutrienti essenziali come proteine e ferro. Le persone che non mangiano carne possono ancora ottenere questi nutrienti da fonti alimentari, ma devono mangiare una combinazione di alimenti a base vegetale per ottenere gli stessi nutrienti presenti in una porzione di carne. Una porzione per la maggior parte dei tipi di carne e pesce è di circa 3 once, o più o meno le dimensioni di un mazzo di carte da gioco.
Benefici
Carne e pesce sono fonti complete di proteine, contenenti i nove aminoacidi che il corpo richiede ma che non può produrre da solo. Le proteine svolgono diverse importanti funzioni nel corpo, tra cui la crescita e la riparazione dei tessuti. Carne e pesce contengono anche ferro eme, che è più utile per il corpo rispetto al ferro non eme, il tipo di ferro che si trova negli alimenti a base vegetale. Il ferro è essenziale per la crescita muscolare e l'ossigenazione del sangue. L'indennità dietetica raccomandata, o RDA, per il ferro è di circa 8 mg al giorno per gli uomini, 18 mg per le donne e 10 mg per i bambini.
rischi
A seconda del tipo e del taglio, le carni possono essere ricche di grassi e colesterolo. Il servizio di estensione cooperativa dell'Università del Kentucky raccomanda che solo il 30 percento circa delle calorie giornaliere provenga dai grassi e che le persone non debbano consumare più di 200 mg di colesterolo al giorno. Secondo il Vegetarian Resource Group, solo circa il 10 percento delle calorie giornaliere dovrebbe provenire da fonti proteiche. Il consumo eccessivo di proteine può contribuire alla malattia renale.
Alcuni tipi di pesce, come il pesce spada e lo sgombro reale, sono ricchi di mercurio. Il Dipartimento della salute e dei servizi umani raccomanda alle donne in allattamento o in gravidanza di evitare di mangiare pesce ricco di mercurio.
Manzo
Un 3 once. porzione di filetto di manzo contiene circa 170 calorie, 22 g di proteine, 1, 5 mg di ferro, 7 g di grassi e 76 mg di colesterolo. La carne macinata viene generalmente classificata in base al contenuto di grassi. Il 75% di magro è uno dei gradi più ricchi di grassi disponibili, contenente 235 calorie, 15 g di grassi e 75 mg di colesterolo per porzione. I tagli di manzo marcati con lombo o tondo tendono ad avere un contenuto di grasso inferiore rispetto ad altri tagli.
Maiale
La carne di maiale tende ad essere più ricca di colesterolo rispetto ad altri tipi di carne. Ad esempio, il filetto di maiale, uno dei tagli più magri di maiale disponibili, contiene circa 160 calorie, 22 g di proteine, 0, 83 mg di ferro, 5 g di grassi e 80 mg di colesterolo per 3 oz. servendo. Altri tagli di maiale sono molto più ricchi di calorie, come la pancetta, che contiene circa 457 caloreis per 3 once. servendo.
Pollame
La Turchia è il pollame più proteico con circa 23 g per porzione da 3 once, seguito da anatra con 20 ge pollo con 18 g. Il pollame è più magro della maggior parte dei tagli di manzo e maiale, ma contiene anche meno ferro. Ad esempio, il petto di pollo contiene circa 142 calorie, 0, 32 mg di ferro, 3 g di grassi e 73 mg di colesterolo per 3 once. servendo.
Pesce
Il programma Medline Plus del National Institute of Health raccomanda il pesce come alternativa proteica magra alla carne rossa. Ad esempio, una porzione di salmone rosa contiene solo circa 127 calorie, 4 g di grassi e 57 mg di colesterolo. La maggior parte dei tipi di pesce contiene circa 20-25 g di proteine e 0, 33 mg di ferro per porzione. Il pesce contiene anche acidi grassi omega-3, che supportano lo sviluppo del cervello e dei neuroni.
