Il gombo è un ortaggio che ha avuto origine in Africa. Il Texas A & M Extension Service riferisce che i francesi portarono l'okra a New Orleans nel 18 ° secolo e arrivarono anche negli Stati Uniti su navi che trasportavano schiavi africani. Il gombo è un ingrediente comune nel cibo meridionale. Spesso ricoperto di pastella e fritto, l'ocra preparato in questo modo non favorisce la perdita di peso. Una preparazione più sana di gombo include l'inclusione di gumbo e stufati.
calorie
Una porzione di 1 tazza di gombo fornisce 36 calorie, o il 7 percento di una dieta standard da 2.000 calorie. Includere l'ocra nella dieta fornisce sapore e sostanza che saziano i sensi e l'appetito, mantenendo una dieta a basso contenuto calorico che migliora il controllo del peso. L'ocra in salamoia e l'ocra fresca inclusi nei kebob alla griglia forniscono sapore senza un eccesso di olio o calorie.
Fibra
Solo una tazza di gombo fornisce 4 g di fibra, o il 14 percento del valore giornaliero di 28 g USDA. La fibra ti aiuta a perdere peso riempiendoti e soddisfando il tuo appetito. La fibra si combina anche con altri alimenti e sostanze nutritive nello stomaco e rallenta lo svuotamento gastrico nell'intestino e l'assorbimento nel flusso sanguigno. La digestione lenta migliora l'equilibrio della glicemia, un elemento importante per regolare il metabolismo e migliorare il mantenimento del peso.
Indice glicemico
L'indice glicemico di gombo è nella gamma bassa, una conseguenza del suo effetto minimo sulla glicemia. L'impatto degli alimenti sulla glicemia influisce sul tasso di perdita di peso, poiché gli alimenti ad alto indice glicemico aumentano la glicemia. L'insulina rimuove il glucosio in eccesso dal sangue e lo immagazzina nei muscoli e nel fegato. Il corpo reagisce inviando segnali di fame al cervello per sostituire il glucosio nel sangue rimosso di cui ha bisogno per l'energia.
Grasso
Il contenuto di grassi nell'ocra è di 0, 3 g, o meno dell'1% del valore giornaliero di 65 g USDA. Il grasso è un nutriente che fornisce un alto numero di calorie nella dieta - 9 per ogni grammo di grasso, rispetto a 4 per carboidrati e proteine. Includere non più del fabbisogno giornaliero di grassi nella dieta è importante per evitare l'aumento di peso.
