La carenza di proteine è rara negli Stati Uniti; tuttavia, in alcuni bambini sono state osservate carenze proteiche, in particolare bambini maltrattati o trascurati; anziani nelle case di cura; e le persone che vivono nei paesi più poveri, secondo il National Institutes of Health (NIH). I sintomi di carenza proteica possono includere perdita di massa muscolare, affaticamento, cambiamenti di colore o consistenza dei capelli e mancato sviluppo nei bambini. Le carenze proteiche nella dieta possono essere corrette consumando cibi ricchi di proteine. Il NIH osserva che una persona media richiede circa 50-65 grammi di proteine nella sua dieta ogni giorno.
Carne rossa
La carne rossa, come la carne bovina, contiene elevate quantità di proteine alimentari che possono aiutare a correggere le carenze proteiche. La carne e altri alimenti di origine animale contengono proteine complete o di alta qualità. Le proteine complete forniscono ai nostri corpi tutti e nove gli aminoacidi essenziali. Raccogliendo informazioni dal US Laboratory Nutrient Data Laboratory, quando si seleziona "manzo, carne macinata, 85% di carne magra / 15% di grassi, briciole, cotta, rosolata", il database indica che una porzione da 3 once dell'85% di magra il tortino di hamburger contiene circa 23, 6 grammi di proteine. La scelta di tagli magri di carne può aiutare a ridurre i grassi saturi e il colesterolo nella dieta.
pollo
Il pollo è una proteina completa che in genere ha pochi grassi, a seconda di come viene preparata. Il consumo di pollo può aiutare a prevenire o invertire carenze proteiche nella dieta. La ricerca nel Nutrient Data Laboratory sotto "pollo, polli da carne o friggitrici, petto, solo carne, cotta, arrostita" dà come risultato che una mezza tazza di petto di pollo arrosto a dadini contiene circa 22 grammi di proteine.
Pesce
Il pesce è ricco di proteine, povero di grassi e contiene acidi grassi omega-3 benefici. Tuttavia, le donne in gravidanza, le donne che potrebbero rimanere incinte, le donne che allattano e i bambini dovrebbero evitare il consumo di alcuni tipi di pesci come squalo, pesce spada, pesce tegola e sgombro a causa degli alti livelli di mercurio.
Uova
Le uova contengono proteine di alta qualità che possono aiutare a curare le carenze proteiche. Cuoci a fondo le uova fino a quando non sono colate, per prevenire intossicazioni alimentari da salmonella. Un uovo grande fornisce circa sei grammi di proteine complete.
Soia
Sebbene la maggior parte degli alimenti a base vegetale contenga proteine incomplete, la soia è un'eccezione e contiene tutti gli aminoacidi essenziali. La soia è una fonte proteica versatile che viene utilizzata per produrre prodotti come latte di soia, hamburger vegetariani, tofu e tempeh.
Legumi
Legumi come fagioli, fagioli borlotti, fagioli neri, lenticchie e ceci sono un'ottima fonte di proteine a base vegetale. Sebbene i legumi, ad eccezione dei semi di soia, siano proteine incomplete, possono essere combinati con altri alimenti come il riso per fornire tutti gli aminoacidi essenziali.
Noci e semi
Noci e semi sono fonti di proteine di origine vegetale e contengono fibre e acidi grassi insaturi salutari per il cuore. Noci e semi sono utili snack ad alto contenuto proteico per aiutare a prevenire o curare le carenze proteiche.
