Anemia da carenza di ferro
Una carenza di ferro non trattata può causare anemia, una condizione in cui il tuo corpo non produce abbastanza globuli rossi. Se hai l'anemia, potresti stancarti facilmente, avere la testa leggera o avere dolore al petto o un battito cardiaco accelerato. È anche possibile che tu non mostri alcun sintomo e non sia a conoscenza delle tue condizioni fino a quando non ti viene dato un esame del sangue dal tuo medico. Donne, adolescenti, atleti e vegetariani sono particolarmente a rischio di sviluppare anemia sideropenica. Sei anche a rischio se doni sangue frequentemente o hai un grave problema intestinale, come un'ulcera sanguinante.
Valore nutrizionale del succo di prugna
L'Institute of Medicine raccomanda agli uomini di età superiore ai 19 anni di ricevere 8 mg di ferro al giorno e alle donne di età compresa tra 19 e 50 anni di ricevere 18 mg di ferro al giorno. Una tazza di succo di prugna contiene 3, 02 mg di ferro. In confronto, 3 once. di manzo contengono fino a 7 mg di ferro, lo stesso di una tazza di pollo a dadini o di tacchino. Il succo di prugna contiene anche 10, 5 mg di vitamina C, 31 mg di calcio, 36 mg di magnesio, 2 mg di niacina e piccole quantità di vitamina B-6 e beta carotene.
Come aumentare l'assorbimento del ferro
Per i vegetariani, le fonti di ferro non eme sono l'unica opzione. C'è un modo per aumentare il lento tasso di assorbimento del ferro nel succo di prugna. Nel numero di settembre 2003 dell '"American Journal of Clinical Nutrition", la dott.ssa Margarita Diaz scrive che un modo per aumentare l'assorbimento di ferro degli alimenti non eme è quello di aumentare il consumo di alimenti ricchi di acido ascorbico, una forma di vitamina C Il suo studio ha scoperto che l'assunzione di 25 mg di acido ascorbico con i pasti due volte al giorno ha aumentato il tasso di assorbimento del ferro di oltre il 300 percento. Nello studio è stato utilizzato il succo di lime, ma anche il succo d'arancia, il succo di pompelmo, i peperoni rossi o verdi, i broccoli e il cavolo contengono anche acido ascorbico.
considerazioni
L'inversione della carenza di ferro può richiedere diversi mesi. Continua a controllare il tuo livello di ferro durante quel periodo. Non fare affidamento esclusivamente sul succo di prugna per invertire la tua carenza. Il medico può prescrivere un integratore di ferro o raccomandare di consultare un nutrizionista. Il succo di prugna può agire come lassativo naturale. Il succo di prugne filtrato non ha la stessa quantità di fibre delle prugne secche, ma contiene sorbitolo, un alcool di zucchero che può causare crampi allo stomaco o diarrea. Riduci l'assunzione di succo di prugna se inizi ad avere sintomi. A causa del rischio di tossicità, non consumare più di 45 mg di ferro al giorno se non indicato dal medico.
