I dati nutrizionali del grano saraceno mostrano che la farina di grano saraceno ha molti vantaggi che potresti voler sfruttare. Questo grano intero contiene un sacco di proteine, fibre, vitamine e minerali e antiossidanti in ogni porzione.
Mancia
La farina di grano saraceno può fornire un'alternativa nutriente e senza glutine alla farina di grano.
Non solo la farina di grano saraceno offre un'alternativa ricca di nutrienti alla farina bianca sbiancata, ma il grano saraceno offre un'alternativa senza glutine alla farina di grano.
Dati nutrizionali per il grano saraceno
Il grano saraceno è ricco di sostanze nutritive importanti per la salute e la vitalità generali. Secondo l'USDA, il grano saraceno ha i seguenti nutrienti per 3, 5 once:
- 335 calorie
- 12, 6 grammi di proteine
- 3, 1 grammi di grassi
- 10 grammi di fibra
- 71 grammi di carboidrati
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Carboidrati di grano saraceno
Il grano saraceno offre un'elevata quantità di carboidrati totali. Ma se sei preoccupato per i tuoi livelli di zucchero nel sangue, non esserlo. Il grano saraceno ha un punteggio basso sull'indice glicemico (IG). L'IG misura la velocità con cui il tuo corpo assorbe i carboidrati. Più basso è il punteggio, più lenti aumentano i livelli di zucchero nel sangue.
Gli alimenti come la farina di grano saraceno a basso contenuto di IG non causeranno un picco nei livelli di zucchero nel sangue. Se stai vivendo con il diabete, la farina di grano saraceno è un alimento sicuro da mangiare per aiutare a mantenere la glicemia regolata naturalmente.
E i benefici di mantenere una dieta a basso indice glicemico sono benefici per tutti. Secondo il Grains & Legumes Nutrition Council, una dieta a basso indice glicemico può aiutare a ridurre il colesterolo, ridurre l'infiammazione, ridurre il rischio di alcuni tumori, aiutare a regolare i livelli di insulina e ridurre il grasso corporeo addominale.
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Il grano saraceno è pieno di proteine
Una parte delle calorie del grano saraceno proviene dalle proteine. L'indennità giornaliera raccomandata per l'assunzione di proteine è di.8 grammi per chilogrammo di peso corporeo secondo la Harvard Health. Per trovare il tuo RDA, dovresti moltiplicare il peso del tuo corpo in libbre per 0, 36. Il numero risultante ti dirà di quanti grammi di proteine hai bisogno ogni giorno per rimanere in salute.
Forse più impressionante, la proteina trovata nel grano saraceno è una proteina completa secondo il Whole Grain Council. Ciò significa che contiene tutti gli aminoacidi essenziali che compongono una proteina completa nel corpo.
Tuttavia, secondo il Whole Grains Council, ci sono alcune prove che le proteine presenti nel grano saraceno possano essere difficili da digerire. Ciò può significare che il grano saraceno non è una fonte adeguata di proteine per le persone con problemi digestivi e bambini in crescita. Ma per tutti gli altri, può fornire parte del fabbisogno proteico giornaliero di una persona.
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Grano saraceno Contiene minerali e antiossidanti
Il grano saraceno è un'ottima fonte di minerali e antiossidanti. Se stai cercando di aumentare l'apporto di minerali, la farina di grano saraceno può aiutarti. La farina di grano saraceno è ricca di:
- rame
- ferro
- fosforo
Inoltre, i minerali presenti nel grano saraceno sono facili da assorbire. A differenza di altri cereali, la farina di grano saraceno contiene pochissimo acido fitico. Secondo uno studio dell'aprile 2014 pubblicato sul Journal of Food Science and Technology , l'acido fitico blocca l'assorbimento dei minerali.
Secondo uno studio del gennaio 2014 pubblicato sulla rivista Hemijska Industrija , la farina di grano saraceno è ricca di due tipi di antiossidanti: polifenoli e tocoferoli, in particolare nella rutina. Uno studio del gennaio 2015 pubblicato su EXCLI Journey indica che la rutina fornisce proprietà antibiotiche, antimicrobiche e antimicotiche. Inoltre, può aiutare con le malattie croniche, incluso l'aiuto nel trattamento di tumori, diabete e ipertensione.
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Il grano saraceno è senza glutine
Nonostante il nome, il grano saraceno non è in relazione con il grano generalmente usato per preparare paste, pane e dessert preferiti. Invece, il grano saraceno è un chicco intero che viene da quello che è noto come uno pseudo cereale. Gli pseudo cereali sono cereali che si consumano come un cereale ma non crescono sull'erba. Poiché la farina di grano saraceno non contiene grano, non contiene glutine.
Tuttavia, è necessario prestare attenzione quando si acquista farina di grano saraceno e prodotti a base di farina di grano saraceno se si sta cercando di evitare il glutine. Controllare l'etichetta per assicurarsi che la farina contenga solo farina di grano saraceno, altrimenti potrebbe contenere glutine.
