Mangiare pane ammuffito o altri cibi può essere pericoloso. Potresti ingerire micotossine o veleni fungini, secondo la Michigan State University. Alcuni tipi di muffe possono causare intossicazione alimentare, che può farti ammalare e provocare crampi allo stomaco, febbre, diarrea, vomito e nausea.
Tipi di muffa del pane
Non vi è alcuna garanzia che solo una particolare catena o tipo di muffa cresca sul pane. Jackson Kung'u, un microbiologo della Mycological Society of America, nota numerosi casi in cui gli umani hanno mangiato pane ammuffito e si sono ammalati o sono morti a causa di ciò.
A seconda del tipo di muffa che cresce sul pane, potrebbe contenere ergotismi cancrenosi, aleukia tossica alimentare, Stachybotrys chartarum o aflatoxicosi. Questi sono solo alcuni esempi dei tipi di batteri o funghi che possono crescere sul pane.
Naturalmente, ciò non significa che ogni muffa sia dannosa. Penicillium camembertii e Penicillium roquefortii, fusarium venenatum, aspergillus oryzae e altri tipi di muffe sono usati come colture alimentari per alcuni alimenti, come i formaggi, e sono innocui.
Come si diffonde la muffa
Quando vedi la muffa sul pane, la muffa non è solo isolata dall'area che puoi vedere visibilmente. Kung'u dice che il pane è poroso e quando vedi muffa sul tuo pane, è molto probabile che l'intero pezzo, o pagnotta, sia contaminato dallo stampo. Deve essere presente un numero elevato di spore di muffa affinché la muffa sia visibile. La muffa tende a crescere in zone calde e scure o in cui l'area ha molta umidità.
Evita intossicazioni alimentari
A seconda del tipo di muffa che cresce sul pane, è possibile sviluppare intossicazione alimentare o una pericolosa malattia di origine alimentare. Alcune di queste malattie di origine alimentare, come la salmonella, possono essere curate e curate, mentre altre, come Stachybotrys chartarum, possono causare irritazione alla bocca, al naso e alla gola e provocare shock, emorragie, necrosi cutanea e morte.
Consulta un medico se hai sangue nel vomito o nelle feci, diarrea che dura per più di tre giorni, febbre superiore a 100, 4 F, disidratazione (diminuzione della minzione, debolezza grave, vertigini, sete eccessiva) o sintomi neurologici, tra cui formicolio o sfocato visione, come raccomandato dalla Mayo Clinic.
Conserva il tuo pane in modo sicuro
Secondo la New Mexico State University, College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences, il pane dovrebbe essere conservato nella dispensa o in un'altra zona fresca e asciutta per 3-5 giorni. Una volta aperto, riporlo in un contenitore ermetico.
Evita di mangiare qualsiasi alimento che rappresenti un potenziale rischio o una minaccia per la tua salute. Evita di mangiare cibi che sembrano avere muffa o che sono più vecchi delle loro date di scadenza. Sebbene non tutte le muffe siano dannose, è meglio non rischiare.
