Per un pasto veloce e nutriente con un tocco di costolette, prepara braciole di maiale e contorni disossati nella stessa padella. Invece di rosolare prima il maiale, preparare pezzi di verdure e mele nella padella e quindi cuocere le braciole di maiale. La carne raccoglie sapori dalle verdure e dalle mele e puoi mantenere umido il maiale aggiungendo liquido per creare una salsa nella padella mentre le braciole cuociono.
Passo 1
Lava e taglia a cubetti la tua scelta di verdure fresche, come cipolla, patata dolce o zucca invernale. Usa verdure più piccole come cavoletti di Bruxelles, fagiolini freschi o piselli interi o tagliali a pezzetti.
Passo 2
Sbucciare e tagliare a dadini una mela grande. Scegli una varietà che mantenga la sua forma una volta cotta: Jonathan, Granny Smith e Golden Delicious si alzano bene.
Passaggio 3
Preriscalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi metà olio d'oliva e metà burro - abbastanza per coprire il fondo della padella. Aggiungere le verdure a dadini, condirle con sale e pepe se lo si desidera. Non mescolare le verdure fino a quando non sono leggermente dorate sul fondo, quindi trasformarle in marroni su tutti i lati.
Passaggio 4
Aggiungi un po 'di succo di mela o sidro di mele e copri le verdure con un coperchio per alcuni minuti per creare un vapore saporito in modo che patate dolci e altre verdure dure finiscano la cottura. Puoi aggiungere teneri cavoletti di Bruxelles o taccole quando le verdure più dure sono quasi finite.
Passaggio 5
Rimuovere le verdure cotte dalla padella, aggiungere altro olio e burro se necessario e cuocere le mele a dadini fino a quando non vengono riscaldate. Rimuovi i pezzi di mela dalla padella.
Passaggio 6
Aggiungi altro olio e burro se necessario, quindi posiziona le braciole di maiale nella padella. Coprire e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit al centro di ogni taglio. Aggiungi il succo di mela o il sidro per liberare i pezzetti dorati dalla padella, raschiando la padella se necessario. Questo farà una salsa leggera.
Passaggio 7
Rimuovere le braciole di maiale dalla padella e posizionarle su piatti riscaldati. Riporta le verdure e le mele nella padella, mescolando rapidamente per ricoprirle con la salsa mentre si riscaldano. Versare le verdure calde e la salsa sopra le braciole di maiale e servire.
Le cose che ti serviranno
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Verdure a dadini
Mela a cubetti
Padella grande
Burro
Olio d'oliva
condimenti
Succo di mela o sidro
Braciole di maiale disossate
Zenzero (opzionale)
Mancia
Aggiungere la radice di zenzero fresca grattugiata o la polvere di zenzero essiccata nella salsa nella padella dopo aver rimosso le costolette di maiale.
Per un calcio piccante agli agrumi, sostituire il succo d'arancia o il succo di arancia e ananas con succo di mela. I mirtilli rossi secchi cotti con le mele aggiungono un'altra dimensione di sapore.
Cuocere una manciata di cavolo tritato con le mele per aumentare la nutrizione e il sapore.
avvertimento
Ridurre la temperatura di cottura, se necessario, per evitare che le braciole di maiale si secchino. A seconda dello spessore delle costolette, il tempo di cottura è di circa 3 minuti per lato.
